这阵子，中国饭店协会副会长张金春，还有哈尔滨金春大酒店的老板，在哈尔滨搞了一个中俄厨艺交流活动。那个来自俄罗斯海参崴的厨师安娜多利・阿列可桑得罗维奇专程过来，给大家展示了她的手艺。这个活动搞得挺热闹的，大家就把锅碗瓢盆拿来当工具，互相切磋厨艺。这样的互动让龙江味道在俄罗斯传开了，也增进了两国之间的友谊。 作为黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长和龙江餐饮界的大人物，张金春在这行干了几十年。他是北派满汉全席非遗代表性传承人，还特别注重把龙江菜推广到全世界去。这次交流中，他把锅包肉这道经典名菜给安娜多利・阿列可桑得罗维奇演示了一遍。他给她讲解了从选材到做法再到调味等每一个步骤，还手把手教她怎么操作。安娜多利・阿列可桑得罗维奇觉得龙江菜做得真讲究，好吃又健康。 锅包肉是哈尔滨的特产，它是为了迎合俄罗斯客人的口味而发明的一道菜。所以它本身就有中俄饮食文化交流的意思。现在锅包肉还被列入国家的地标美食名录呢！张金春这次教给安娜多利・阿列可桑得罗维奇做的锅包肉味道很棒，酸甜适中；他还教了她一些新花样比如锅包豆腐和锅包笋。安娜多利・阿列可桑得罗维奇一边学一边感叹这道菜真不错！ 交流现场上安娜多利・阿列可桑得罗维奇还分享了俄罗斯菜的做法和饮食习惯，两个人就食材处理啊口味融合啊什么的都聊了不少。“这趟交流让我学到不少东西，”安娜多利・阿列可桑得罗维奇说，“我要把这些技巧带回俄罗斯去。” 张金春也表示：“龙江美食一直是个开放包容的地方。这次跟俄罗斯厨师交流不仅是个切磋技艺的机会更是个文化交流的平台。”黑龙江省餐饮烹饪行业协会以后还会继续利用美食这个桥梁让更多人了解和喜欢上龙江味道，“同时也能增进两国人民之间的友谊。”