我听说广东有个做快餐的品牌叫新又好，最近在全国和省内都拿了不少奖。4月27日，中国烹饪协会发布了一份报告，新又好在里面排到了全国第39位；紧接着5月30日，广东这边也发榜了，他们又拿下了省内的第19名。这下好了，一张全国的通行证和一张岭南地区的入场券都拿到了，这家深耕中式快餐二十多年的品牌，总算是正式站在了聚光灯下。 这份报告还显示，2018年餐饮百强企业加起来一共赚了2410.7亿元，比上一年多了12.2%。咱们去看那些大部队的情况，百胜中国、金拱门、海底捞还在前面领跑，而新又好也挤进了前40强，成为了这批“黑马”中最显眼的本地牌子。 会长说了个地域上的密码，餐饮百强基本都集中在直辖市周围，广东、浙江、福建、江苏这几个省份不管是入围的数量还是赚的钱都排全国最前面。广东因为开放早、人爱花钱，成了大家争抢的地盘。 在广东这块地盘上看TOP100的数据更有意思。报告里说2018年这100家企业一共赚了702亿，占全省餐饮收入的比重是18%，而且还比去年多了19%。打分的标准挺全面的，不仅看公司有多大、门店开了多少，还得看供应链稳不稳、东西安不安全、服务怎么样。 回头看看这20年怎么过来的。新又好从2003年开始起步，一直把“客户第一”挂在嘴边。他们的产品坚持现点现做，店里搞明厨亮灶，供应链更是直接从中央工厂送过去。靠着产品标准化、口味本地化还有服务亲情化这三招组合拳，在粤港澳大湾区这种激烈的市场里才杀出了一条血路。 荣誉肯定不是终点嘛，新又好现在已经启动了“数字门店2.0”和“供应链3.0”这两大计划，准备往更大更强的方向走。面对现在的大环境——产业升级、数字化、国际化——他们给自己定的目标是让大家吃得安心又开心。势头起来了风也来了，下一站肯定是全国50强甚至30强啦。