2013年，三穗鸭获得中国国家地理标志保护产品称号，与北京鸭、绍兴鸭和高邮鸭一起，成为中国地方“四大名鸭”之一。三穗这个县有着天然的养殖条件，溪流交织，稻田错落，是鸭子天生的“水上乐园”。在滚马乡，六旬老人张先明采用“种一季稻、放一批鱼、养一群鸭”的共生模式，实现了生态循环。这种模式不仅环保，还减少了农药和化肥的使用。家住三穗县的龙燕春，春节前接到了粤港澳大湾区的10万枚咸鸭蛋订单。她所在的企业每天都在赶工，生产线高速运转，咸鸭蛋被打包装箱准备运往市场。她提到，2025年企业计划加工鸭蛋2100万枚，其中800万枚销往中国沿海地区。因为沿海人早餐习惯用咸鸭蛋配粥，而三穗的咸鸭蛋流油起沙，很受消费者欢迎。 邓东华是一名从餐饮起家的老板，他在三穗有一个养殖场和4家餐馆，每年收入数百万元。为了扩大业务范围，他在2026年计划建中央厨房，把现烹三穗鸭做成预包装产品。这种改变可以帮助他把生意扩展到更远的地方。除了餐馆里的美食外，三穗人还把鸭肉、鸭头、鸭脖等部位加工成休闲食品，不断延长产业链。 杨冬介绍说，当地政府按照保种、选育、扩繁、养殖和加工为一体的全产业链推动鸭产业发展。数据显示，三穗县有44家涉鸭企业和47个规模肉鸭养殖场。这些企业每年加工鸭蛋制品2.5亿枚，商品鸭出栏580多万羽。到2025年三穗鸭产业综合产值预计将突破15亿元。 由于生长周期较长，三穗鸭的肉质紧实且皮下脂肪少，非常适合做炒鸭和中高端餐饮。不过它做休闲食品就不太够“油”了。为了填补这个短板，当地已经选育出“穗鸭2号”和“穗鸭3号”两个新品种。这些新品种既能改良肉质发展休闲食品，又能引进羽绒加工项目把鸭绒做成产业。这样一来就能进一步完善产业链。 最后要提一下时间点：在2026年这个重要节点上，三穗要重点开发休闲食品市场。2月7日的时候记者拍到工人在打包鸭蛋制品的照片；2月13日是记者写下这篇报道的时间；2月7日还有邓东华养殖的三穗鸭照片；而三穗县的涉鸭企业总数是44家；有47个规模肉鸭养殖场；散养户超过万户；“麻鸭之乡”的美誉属于三穗；这是中新社记者周燕玲在贵州写就的一篇报道；“麻鸭之乡”的美誉属于贵州；把“穗鸭2号”和“穗鸭3号”作为新品种推广；让消费者认识到三穗的休闲食品也很有市场潜力；推动当地经济发展和农民增收致富。