1月30日，永辉超市兰州市城关区万达广场正式开业，这是其在兰州布局的第三家调改门店，也是城关核心商圈首个落地的"胖东来模式"样板店；门店以超过2300平方米的经营面积、近9300支精选商品和创新消费场景，标志着永辉超市在西北地区零售业态创新的新进展。 当前，消费者对超市购物体验的需求已从单纯的商品供应向综合服务转变。传统超市模式中，消费者购买生鲜食材后需自行加工，这对上班族等时间紧张的消费群体形成了购买障碍。永辉超市此次推出的"海鲜厨房"正是对该市场痛点的直接回应。该服务依托超市生鲜水产区的新鲜食材，由星级酒店出身的大厨现场烹饪，提供白灼、清蒸、避风塘、红烧等近10种烹饪方式，价格从10元至12元每斤不等。消费者可即时享用，也可留下联系方式继续购物后打包带走，真正实现了"采购、加工、出餐"的一站式闭环服务。 这一创新模式的推出，反映了零售业向服务业延伸的发展趋势。除海鲜外，门店还为鲜切牛肉、整鸡、时令蔬菜等全品类食材提供代炒、代煮、代炖服务，肉禽、水果、水产等柜台均提供免费精细加工。便民服务区配备洗手、取冰、称重等功能设施，说明了以消费者为中心的人性化设计理念。 在商品结构上，该门店深度对标"胖东来"运营理念，商品结构还原度达80%以上。门店既保留白菜0.99元每斤、砂糖桔4.99元每斤等高性价比民生商品，确保基本生活物资的可及性，又引入有机高山蔬菜、品牌黑猪肉、鲜切潮汕牛肉、三文鱼等高品质食材，满足不同消费层级的多元化需求。这种"亲民与高端并存"的商品策略，使门店能够覆盖更广泛的消费人群。 为响应"2026全国网上年货节"兰州启动的消费热潮，门店同步推出"新永辉 新年味"主题年货活动。围绕"家宴团圆""体面社交""家宅烟火"三大春节消费场景，集中上架智利车厘子、红颜草莓、帝王蟹、三文鱼等年节爆品，并推出多款"永辉家宴"预制年菜，为消费者提供轻松便捷的年夜饭备办方案。同时，门店设立"胖东来自营商品专区"，引入胖东来热门产品，并集中展销尕兰郎兰州牛肉面、莫园李广杏肉、庄园牧场老兰州酸奶等本土"甘味"品牌，实现全国优质供应链与地方特色产品的深度融合，既满足消费者对品质的追求，又传承和弘扬了本地文化特色。 永辉超市西北大区总经理李盛文表示，此次开业的城关万达店在商品结构、空间设计、服务细节与员工激励机制各上进行了全面升级，充分体现了企业对区域市场的深入理解和对消费需求的精准把握。
零售业正从商品销售转向生活解决方案的提供。春节期间，通过完善的加工服务、清晰的场景规划和本地化运营，将新鲜食材转化为即食美味，既满足消费者需求，也为行业转型提供范例。未来，深化服务、做实标准、强化本土特色将成为此类创新门店持续发展的关键。