在全面推进乡村振兴的战略背景下，如何挖掘地方特色资源、培育特色产业成为关键课题。
广东大埔县以央视节目报道为契机，将传统饮食文化打造为区域发展的新名片，提供了可资借鉴的实践样本。
这道看似寻常的青草汤，实则是客家先民生存智慧的结晶。
地处粤东北山区的大埔，历史上医疗资源匮乏，当地民众通过长期实践，掌握近百种药用植物的食用价值。
以车前草、雷公根等20余种野生青草配伍猪肝、粉肠等食材，既满足营养需求又具调理功效，形成独特的"医食合一"饮食传统。
经营者张志建坚持每日清晨现采青草、山泉水炖煮的工艺，正是对这种非物质文化遗产的活态传承。
这种传承正在产生显著的经济社会效益。
据统计，大埔县现有传统小吃经营商户超300家，年产值突破2亿元，带动就业逾5000人。
青草汤等特色美食通过央视等媒体传播后，日均客流量增长40%以上，形成"美食引流—消费拉动—产业升级"的良性循环。
当地政府顺势推出"小吃工匠"培育计划，建立原材料溯源体系，推动分散经营向标准化、品牌化转型。
专家指出，大埔实践的成功源于三个关键因素：一是深耕文化内涵，将饮食传统提升为文化标识；二是打通产业链条，构建从种植、加工到餐饮服务的完整体系；三是创新传播方式，通过主流媒体赋能传统技艺。
目前，该县已编制《客家药膳标准汇编》，筹建饮食文化博物馆，计划未来三年培育10个地理标志产品，使特色美食产业规模突破5亿元。
一碗青草汤的香气，连着山野草木的生长节律，也连着一方水土的生活智慧。
县域产业振兴，既要靠看得见的资源禀赋，更要靠看不见的文化积累与制度化建设。
把“老味道”守住、把“新表达”讲好、把“产业链”做实，地方风物才能真正从街巷烟火走向更广阔的市场，在高质量发展道路上释放更持久的动能。