其实四季豆挺简单的，弄点配米饭特下饭，要是用来当下酒菜也挺不错的，你一看肯定就会了。 别看这东西长得普通，里面门道还挺多呢。它不光能跟大米搭伙做成一道好吃的家常菜，还能换成下酒的小菜，吃完嘴里老留香味。 这一回就当是个大厨，带你瞅瞅四季豆能变出啥花样。最常见的就是清炒和凉拌了。要是清炒啊，就先把豆子洗干净切成段，然后给它过一下热水焯熟捞出来，再把蒜和辣椒倒进去一块儿炒就行。这时候吃起来脆脆的又带点辣味儿，正好配饭吃。 要是觉得夏天吃太热了，就来个凉拌吧。先把豆子中间的老筋撕掉再煮熟，晾凉后沥干水分。最后放点蒜末、酱油、醋和香油拌一拌就搞定了。这样吃起来保留了脆嫩的口感，还多了酸甜的味儿，夏天吃最合适不过了。 除了这两种做法，还能把它跟肉片一起炒呢。就是把豆子跟猪肉丝搁一块儿炒香，再加点盐什么的调料调味。还有一种做法是炖豆腐，把豆子和豆腐放锅里慢慢炖着吃。这样做出来既好吃又营养。 反正这东西挺实用的，不管你想配饭吃还是喝酒喝着吃都行。换着法儿弄一弄能尝出好几种味儿来。下回你买菜看到它了就试着做一做吧，相信你肯定会爱上这口的。