咱来聊聊当归这味药，别看它不起眼，可在老祖宗的书里可是被捧上天了，说啥“十方九归”，意思就是十次抓药有九次要用它。它不光能把气血理顺，还能给人安神助眠。《本草纲目》里写得挺有意思，说是古时候结婚是为了生孩子，当归因为能调血就成了女人的要药，带着点想念丈夫的意思，所以叫“当归”。《汤液本草》也讲，人要是气血乱了套，吃了它马上就能定下来，这也就是它名字的由来。当归也有叫秦归、西当归、岷当归这些名字，是伞形科植物Angelica sinensis（Oliv.）Diels的根，晒干后看起来是黄棕色或者棕褐色的。 咱们老祖宗用这玩意历史悠久，不光入药治病，还把它放进菜里炖汤喝，名声特别响，有“十方九归”和“药王”的说法。现在药典里对它的记载也很详细，说它是甘辛温的性子，归肝、心、脾这几个经。功效嘛就是补血活血、调经止痛、润肠通便。具体能用在脸色发黄、头晕心跳快、月经不顺、肚子痛、腰腿冷痛、跌打损伤或者便秘上。如果用酒来炮制当归，活血通经的效果会更好一些。 咱们平时咋用呢？先说说吃的方面。01那个方子叫当归生姜羊肉汤。做法是把50克当归、500克羊肉还有60克生姜一起炖。羊肉先焯水去腥味，生姜切片备用。把这些材料放锅里加水大火烧开撇沫子，然后小火炖到肉烂了就行。这方子是张仲景在《伤寒杂病论》里写的治虚寒腹痛的老方了。 02是当归补血汤。用6克当归和30克黄芪煎水喝。要是想做成膏滋吃也成。这方子出自《内外伤辨惑论》，用了很多黄芪来补气生血。适用于失血后身体虚或者气血不足、整天没精神的人。 03是当归肉桂酒。把30克当归、50克熟地黄、15克红花还有6克肉桂泡在1000克米酒里一周左右就行。这里面当归补血活血、熟地黄滋阴补血、红花肉桂又活血通经。米酒能帮着把血脉通开。 04是当归烧羊肉。用15克当归和15克干地黄加上10克干姜跟250克羊肉一起烧。先把羊肉炒至发白再放入中药加水盐酒煨烂喝了吃肉。 05是党参当归茶。把10克党参、15克白术和15克当归放进杯子里用沸水冲泡10分钟就行。适合心脾两虚睡不着觉的人喝。 最后提个醒：吃当归的时候别吃降压药或者阿司匹林那种凝血药，不然容易晕；还有肚子容易胀或者拉肚子的人也少喝点。