话说汪曾祺写过“四方食事，不过一碗人间烟火”，这滋味啊，往往藏在寻常的草木里。就拿这春野里的“猪耳朵”来说，它可真是个隐形的宝。老辈人常念叨“路边无闲草”，那些不起眼的野菜野草，其实都是大自然送的礼。你看这春风一吹，田埂河边绿油油的一大片，里头藏着的车前草更是招人喜欢。 这猪耳朵草好认得很：既没有笔直的秆子，也不挑地方，路边、石缝、菜园角落都能扎根。它的叶子宽宽大大，像极了猪耳朵的形状，这也就是它为啥有这个外号。老辈人说它专门治痰多肺热。小时候跟着奶奶挖野菜，一准儿能在刚冒头、嫩黄带绿的苗上找到它。一掐就是满满一篮子，那清鲜的气息简直能钻进心窝窝。 咱平常吃它也不复杂，家里那碗素净的清汤就能把它的本味留住。做法其实挺简单：先把掐回来的嫩叶洗干净，放进沸水焯十几秒去去味儿，捞出来过凉水挤干水分。接着把锅里的水烧开下瘦肉和草，煮个两三分钟就行。最后放点盐、香油、枸杞提提味儿。喝一口汤清透透亮，软嫩的车前草飘在上面，带着草木的清香混着肉香扑过来。入口淡而不腻，从喉咙到肺里都觉得舒坦。 要是肺里燥热、痰多咳嗽，老一辈更喜欢直接用整株嫩草煮水喝。把它洗干净下锅小火慢煮十几分钟，得一碗黄绿透亮的汁水。放温了直接喝下去微甘带香不苦不涩，这比吃药还管用。它药性温和不刺激，老幼都能喝。 从中医角度看这是甘寒入肺经的好东西。它能清肺热化痰浊药性温和不刺激身体。这也是野菜最动人的地方吧：不张扬、不娇贵默默地守护着健康。一口软嫩、一碗清汤尝的是野菜本味品的却是岁月的安然。 现在正是春天好时节田间的车前草长得正茂盛呢不妨弯下腰掐一把“猪耳朵”回家煮一锅春天的润肺小汤吧！