食品安全涉及千家万户，是最基本的民生保障。然而一些不法企业为追求短期利益，铤而走险使用禁用物质，严重危害消费者健康。此次央视"3·15"晚会曝光的鸡爪加工黑幕，再次暴露了食品生产领域存在的突出问题，引起社会广泛关注。 问题的严重性不容小觑。经调查，成都蜀福香食品、成都明扬食品、重庆曾巧食品等企业为了使鸡爪外观白净饱满，违规使用35%浓度的工业双氧水进行浸泡处理。工业双氧水属于危险化学品，严禁用于食品加工。这些企业还在生产中添加膨松剂、香精等物质，试图掩盖异味，形成了一条"低价—暴利"的黑色产业链。更令人震惊的是，加工环节的卫生条件极其恶劣：车间污水横流、腥臭弥漫，鸡爪直接堆放在污浊地面并被随意踩踏；多名工人无健康证、未经规范消毒即上岗操作；设备工具杂乱堆放，完全不符合食品安全生产规范。据有关人员交代，仅蜀福香一家自2025年5月起就累计采购工业双氧水5242桶，全部用于鸡爪漂白，违规行为持续时间长、涉案规模大。 这些违规行为产生的危害是深远的。食品安全专家指出，长期食用经工业双氧水漂白的鸡爪，会刺激消化道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛等不适症状；长期摄入还会损害肝肾功能，存在致癌等潜在健康风险。这不仅侵犯了消费者的知情权和选择权，更直接威胁了人民群众的身体健康和生命安全。 对此，国家市场监督管理总局反应迅速、态度坚决。晚会播出后，执法部门立即部署行动，于3月13日起对涉事企业及上游供应商开展全面收网。在成都蜀福香查获27桶未开封双氧水及大量正在浸泡的鸡爪，当场查封问题产品551箱；重庆曾巧食品同步被查，查获5桶双氧水并检出过氧化氢成分；明扬食品因生产环境脏乱被立案核查。同时，违规提供工业双氧水的眉山金山制药、新乡亿丰电子新材料等上游企业因无标签添加、篡改标签等违反危化品管理规定被一并立案查处。截至3月15日20时，涉事企业全部停产整顿，涉案人员被控制，问题产品全面下架。 国家市场监督管理总局工作组明确表示，将以"零容忍"态度严厉打击食品非法添加行为，对涉事企业依法顶格处罚，没收违法所得、吊销生产许可证，相关责任人依法追究刑事责任。同时在全国范围内开展休闲卤味食品专项整治，严查非法添加、环境脏乱等问题，追溯上游原料和添加剂供应商，斩断黑色产业链。多地市场监管部门同步要求辖区内同类企业立即开展自查自纠，全面排查生产环节风险隐患。监管部门还鼓励消费者通过12315平台投诉举报，共同守护舌尖上的安全。
食品安全事关重大。这次事件既是对违法者的惩处，也是对全行业的警示。只有政府、企业和消费者共同努力，才能筑牢食品安全防线，保障人民群众饮食安全。