来自2017年的动作可不少，意大利人弗朗切斯科·雷迪先是搞出了首届提拉米苏世界杯，把这个诞生地在特雷维索乐贝奇里餐厅的甜点给捧到了全世界面前。这次比赛不光要给提拉米苏正名，还要保护老配方的传统味儿。每到十月份的大赛都会吸引来240名选手，他们大多来自欧洲、美洲和亚洲。今年正好赶上米兰-科尔蒂纳冬奥会这个热闹劲，大伙儿都在盼着尝尝地道的意大利甜点。 现在能代表正宗味儿的地方非乐贝奇里莫属。这家店的主厨曼努埃尔·戈博在自家后厨给大伙上了一堂大师课，解释为啥它好吃。他说这道菜绝不是单一食材的味道，而是咖啡、马斯卡彭奶酪、手指饼干、鸡蛋这些原料共同作用的结果。咖啡的苦味、糖和鸡蛋的甜味加上马斯卡彭的酸味、还有可可粉的那股劲儿，混在一块儿才成了独一份的风味。 餐厅老板保罗·莱也跟着感慨，他觉得提拉米苏就像酿美酒一样，得把鸡蛋、奶油、咖啡这些小东西凑到一块儿才能成圆。这些食材能让人想起家里的老味道。对那些上了岁数的人来说，那就是奶奶做的味儿；哪怕现在的孩子不记得了，心里头那份对妈妈的念想也忘不了。味道这东西最容易勾起回忆。 在这事儿里还有个细节挺有意思，创始者弗朗切斯科·雷迪把故事讲得很明白。他说它就像个食谱的演变过程：你小时候先把鸡蛋打散加糖；等长大了会放饼干和巧克力；再慢慢试着把它跟咖啡混一块儿；直到最后加入马斯卡彭奶酪才算大功告成。