问题—— 北京证券交易所日前向幺麻子食品股份有限公司发出第二轮审核问询函。问询函篇幅较长，其中一项重点聚焦食品安全风险与质量管理体系是否健全，要求公司就原材料质量控制、生产卫生管理、半成品储存稳定性以及终端投诉处理等环节作出说明。问询函披露的信息显示，2022年初至2024年8月，公司发生多起因产品质量引发的投诉，问题包括异物混入、油体性状异常等。同时，全国12315消费投诉信息公示平台显示，2025年、2026年仍有消费者就有关产品提出“可能存食品安全问题”的投诉，部分纠纷尚未达成调解。 原因—— 业内人士认为，调味油脂类产品对原料品质、加工卫生、储运条件和批次管理要求高，任何环节波动都可能放大风险。幺麻子主营藤椒油等调味油系列，上游涉及鲜藤椒、菜籽油等农产品，易受季节、产地和批次差异影响。问询函要求公司继续说明采购、运输、储存各环节的质量控制措施，特别是对企业难以直接掌控的上游原料，如何做到标准化验收、供应商准入与淘汰、以及质量责任可追溯。监管还关注半成品“藤椒基础油”的生产与储存安排：若集中在夏季生产并跨季使用，公司需说明防变质措施、临期及过期品处置流程，以及是否存在不当处置风险。上述问题共同指向核心：在规模扩张与资本化预期下，公司能否用制度把住“从田间到餐桌”的安全底线。 影响—— 食品安全是食品企业的底线，也是上市审核绕不开的关键。投诉持续出现，会直接影响品牌信任与渠道稳定性，进而影响经营韧性和长期估值。对拟上市企业而言，若质量体系与追溯机制无法形成闭环，不仅可能带来召回、处罚与诉讼等风险，也会增加信息披露的不确定性，影响审核进度与投资者预期。需要指出，幺麻子此前多次筹划上市、路径几经调整，在相关申报过程中也曾因信息披露瑕疵受到监管关注。本次北交所问询除食品安全外，还要求公司就股权结构、股东入股背景及价格公允性等事项进一步说明。市场人士认为，监管持续追问反映出对企业持续合规与规范经营能力的重视：不仅要“卖得好”，更要“管得住、说得清”。 对策—— 面对监管问询与市场关注，公司需在“制度、执行、证据”三上同步补齐：一是围绕关键原料完善供应商分级管理，明确质量标准、验收指标、抽检频次与违约责任，做到可追溯、可量化、可问责；二是强化生产卫生与异物控制，完善关键控制点管理和在线监测，形成覆盖设备清洁、人员卫生、环境控制、灌装封装的标准作业体系；三是对半成品跨季储存建立更严格的批次管理、稳定性验证与到期预警机制，明确临期、过期产品的隔离、报废与审计流程，减少管理“灰区”；四是健全投诉处置与召回预案，将投诉数据纳入质量改进闭环，并通过第三方检测、内审与外部监督提升可信度；五是提高信息披露透明度，对关联关系、股权变动、交叉持股等事项做到披露充分、依据完整，降低市场误读。 前景—— 食品行业正在加速向标准化、精细化、可追溯发展，资本市场对食品企业的要求也从“业绩增长”延伸到治理能力、合规水平和风险抵御能力。幺麻子以藤椒风味产品切入细分赛道，具备一定品牌与渠道基础，但若要从区域品牌走向更广市场，需要用更高标准补齐质量治理短板。后续审核如何推进，取决于公司能否围绕问询事项拿出充分、可验证的证据链，并将整改固化为可持续的制度安排。
食品安全是食品企业的生命线，也是投资者和消费者最关注的问题。幺麻子在三年内收到37起质量投诉——且问题至今未能有效解决——暴露出公司质量管理体系仍有明显短板。从信息披露漏洞到原材料管控不足，再到半成品储存风险，这些问题说明其规范运营能力与上市公司要求仍有差距。北交所从严审核是维护市场秩序的应有之义。幺麻子更需要把此次审核当作整改窗口，实质性消除食品安全隐患、完善内部治理、提升信息披露质量，而不是寄希望于通过调整上市路径来回避问题。只有建立可落地、可验证的质量管理体系和规范治理机制，才能赢得市场与监管的信任。