我国预制菜市场规模已突破4000亿元，年均增速超过20%；但在行业快速扩张的同时，标准缺失问题日益凸显。一些企业打着"预制菜"旗号销售低端产品，添加剂超标、原料来源不明等问题频频出现。2023年中国消费者协会的调查显示，76%的消费者对预制菜安全性感到担忧，其中防腐剂问题最受关注。
预制菜国家标准的出台是食品安全监管的重要进步。标准通过禁用防腐剂、规范添加剂、保障营养品质等措施，在确保产品便利性的同时，把安全和健康放在首位。这既回应了消费者的期待，也为产业可持续发展奠定了基础。随着标准的正式实施，预制菜产业有望进入更加规范、健康、有序的发展阶段，让百姓吃得方便、吃得明白、吃得放心。我们期待这份国标能够切实守护好百姓的餐桌，推动预制菜产业成为满足人民美好生活需要的优质产业。