最近，有个在湖北荆州的小吃摊老板火了，有人说他一年能挣一百多万，大伙儿都挺好奇的，这事儿到底是不是真的，还有就是小吃这行到底利润有多高。为了弄清楚，记者专门去实地跑了一趟。 这个小吃摊就在荆州市荆州区长江大学东校区西二门对面的长新夜巷美食街。摊主叫何理，他和老婆孙盼一起在A1号卖炸淀粉肠和年糕，还在B56号做广式牛杂。何理讲，他们的摊位是去年摇号抽中的，就在学校门口正对着，人特别多。长江大学有三万多学生，长新夜巷是当地有名的老街区，平时来的路人就有五千多个，到了过节能涨到两万。这几年荆州搞文旅发展得不错，市中心的人流量越来越大。到了2025年，荆州还拿了个中小城市美食旅游榜的第一。元旦那会儿东门搞无人机灯光秀，晚上九点以后街上来吃饭的人就特别多。旁边卖东西的张冰也说，来这儿吃的除了学生和本地人，还有好多外地游客，东西好吃自然就卖得好。 网上有人问他们是不是一天要炸上千根淀粉肠。何理就给大家看了看平时的样子。就算是周一到周五的晚上，他们家摊位前面也总是排着队。要是赶上过节就更夸张了，从下午四点一直排到半夜都有人买。为了凑齐每天三千块的营业额（每根3元），他们家得炸出一千多根东西。何理解释说，为了干活快一点，他们用了两个炸锅同时开工，还专门分了一个地方先把淀粉肠提前热着，等客人点了再下锅炸得更快。他丈母娘会在旁边帮忙，老婆孙盼忙完自己的牛杂摊也会过来搭把手。何理说全靠家里人分工干活才能应付得过来，光靠一个人肯定是不行的。 至于他老婆的广式牛杂摊因为开业没多久，现在平时能卖个一千多块钱一天，节假日能到两千多块。他觉得以后还有潜力。那这“年营收超百万”到底是咋来的呢？何理说这是他俩两个摊位加起来全年的总收入，不过他也说了这也得算上暑假那两个月的淡季。但他反复强调说，营收高并不代表利润就高。他把家里的成本算给记者听：两个摊位一个月租金是600元和500元；每个月电费大概200元；液化石油气费一个月要2500元；还有家里住房每年1.2万元的房租和仓库每年6000元的房租；为了帮忙做牛杂还请了个小工一个月给4000元工资。这些硬性开支加起来一年就得十来万。 最大的一笔钱还在原材料上。按一天卖一千根淀粉肠和年糕算下来光这一项一年就要花去29万元。何理自己估计下来总成本得在40万元往上。这还没算上家里人自己干活的工钱呢。网上说的那个“百万营收”减掉这些成本剩下的净利润绝对没有大家想的那么多。 这突如其来的关注让何理夫妻俩都吓了一跳。面对网上那些说想辞职摆摊的调侃，何理说热搜一出他和老婆晚上都没睡踏实。他们说自己就是本本分分、勤勤恳恳地做生意的人，起早贪黑把每一根肠烤好、把每一位客人服务好就行，从来没想过要一夜暴富或者当网红。他们的想法很简单就是靠着自己的双手把这个小本买卖做好。 在何理看来稳定的客流、家人的支持、长期坚持以及对成本和质量的控制才是这个小吃摊能一直开下去并且赚得盆满钵满的关键。“夫妻档年营收百万”的故事之所以能让这么多人议论纷纷是因为它生动地展示了普通劳动人民是怎么通过辛勤付出过上好日子的可能性。它也反映了在文旅融合和城市“夜经济”搞得热火朝天的当下特色街区和小商户是怎么互相成就的活力还揭示了看似简单的生意背后其实有选址、家庭合作、控制成本还有辛勤劳动这多重因素在起作用。何理夫妻的这个例子提醒我们对于微观经济的现象我们得理性看待那些数字多关注一下背后的经营逻辑和劳动者流下的汗水。城市里那种烟火气离不开每一个踏实干活的人他们的故事不光是关于数字的话题更是关于勤劳诚信和家庭韧性的生动写照为我们观察现在小微经济的状态提供了一个非常具体的例子。