准备包菜番茄尖椒这道菜时，需要把包菜、西红柿还有尖椒处理一下。 准备包菜番茄尖椒这道菜时，先把包菜掰开，用水冲洗30秒，再把水沥干。把厚梗用刀切成薄片，避免炒不熟。西红柿去蒂切块，尖椒去籽切片，要跟包菜大小差不多，炒的时候才能同步熟成。 接下来给锅加热，放油凉油后小火炸花椒，直到颜色变深就捞出，只留椒香不炒焦。把葱花、姜末和蒜片爆香10秒后，立刻把包菜放进去大火炒1分钟，逼出水分。然后把西红柿倒进去翻炒1-2分钟，让它变得柔软并出沙。这时候锅里就会自然渗出微酸的汤汁。 最后给锅里加盐和尖椒片快炒10秒就关火。这样辣气和盐味刚好能锁进菜里。 处理食材的时候要注意三个细节：要把包菜的水分沥干干净；炸花椒要小火慢炸，颜色变深就捞出；最后加盐会让包菜提前出水变软。 这个菜做好之后放在盘子里给家人吃，米饭旁边立刻就会腾出位置。它酸甜开胃还清爽下饭，大家都喜欢吃。 酸甜开胃的包菜番茄尖椒这道菜让你用三个颜色给味蕾来一场碰撞。红、绿、白三色搭配在一起抢镜出彩。酸和香同时存在：包菜吸饱了番茄的酸味边缘微蔫但还是脆生；尖椒只加了一点辣却把整道菜的味道点亮。 大家都爱吃的这道菜其实很简单：准备好食材半颗包菜、2到3个西红柿还有2个尖椒；还有适量的油盐、葱段、姜片和大蒜瓣、花椒就可以了。 想要做出高级感的菜品其实不难：给常见的“便宜菜”吃出高级感关键在于它的营养价值高而且自带修复胃黏膜的作用甲硫丁氨酸还能修复胃黏膜家里常备才安心维生素B1、B2、C一样不少碳水化合物还有矿物质都不缺。 无论什么季节都能买到价格亲民的包菜隐藏着高阶营养秘密。 这个包含红黄绿三种颜色的菜上桌后你还没开始吃鼻子就先闻到“开胃”的味道了呢！