说实话，一到春天好多人都觉得自己哪儿哪儿都不对劲，肚子涨涨的，四肢沉沉的，走起路来都像在拖棉被。看着这满大街的绿草红花，你心里是不是也在琢磨，怎么把冬天攒下来的那股子懒劲儿和湿气给疏通掉？其实这会儿最该吃的是那种清爽脆嫩的东西，给肠胃放个假。去菜场买菜的时候，看到那一排排绿得发亮的莴笋，真的会觉得很神奇，像是春天派来的信使。把皮一削，露出里面翡翠般的嫩肉来，不管是凉拌还是清炒都特别能让人提起精神。 我今天就把厨房里的重头戏交给它。准备一根莴笋、两三瓣大蒜，再准备点盐和鸡精就行。先把莴笋的老皮削干净，然后斜刀切成小段，最后再横着片成薄片。切好的莴笋片泡在淡盐水里泡三分钟，这不仅能去点苦味，还能让它看着更亮堂。蒜瓣拍碎剁成末备用。热锅凉油后先把蒜末倒进去用小火慢慢炒香，等到蒜末微微变黄的时候就把莴笋片捞出来沥干净水倒进去大火快炒。炒个一两分钟看着边缘有点软了、颜色亮亮的就差不多了。最后撒点盐和鸡精翻匀就可以出锅了。 趁热夹上一片放进嘴里咬一口，“咔嚓”一声特别清脆。那股清冽的莴笋香味顺着舌尖往上冲；藏在缝隙里的蒜香味儿就像是春天的风一样，不声张却特别勾人。这道菜做起来特别快，没几步就搞定了。它就像给你的肠胃做了个SPA一样，把身体里的那些“沉闷”都给赶走了。春天就是得这么过——让你的味蕾减减负，让第一口蔬菜的脆嫩声音成为新季节的开场曲。