把家里的盐勺往里收一收，血压会悄悄下降。这个研究是2018年10月开始的，到2019年12月结束。在中国的青海、河北、黑龙江、四川、江西、湖南六个省份里，选取了60个社区进行实验。研究团队把居民分成了两组，一组是干预组，另一组是对照组。干预组接受了社区讲师的指导、减盐课堂和家庭监测等一系列措施。对照组则保持原样。2018年时，有1419名居民参与了这个实验。结果显示，干预组和对照组的24小时尿钠差值达到了336.8毫克，相当于每天减少0.9克盐。同时，干预组的收缩压下降了2毫米汞柱，舒张压下降了1.1毫米汞柱。研究发现，减少每天1克的食盐量可以让卒中风险降低5.2%，缺血性心脏病风险降低3.2%。官方建议每天不要超过5克食盐（钠含量不超过2000毫克），但是国人平均摄入量是这个的两倍以上。更让人震惊的是，76%的钠来自自家厨房。想要快速减少食盐摄入量，可以把普通盐换成低钠盐。低钠盐是用氯化钾代替部分氯化钠制成的，同样咸却少钠。2022年的《中国循环杂志》计算过一笔账：如果全国每个家庭、餐馆和食品厂都把普通盐换成低钠盐，每年可以减少100万例死亡。这次研究还提供了45个厨房小妙招来帮助大家减少食盐摄入。比如给不同食材在不同时间放盐：叶菜临出锅前放，根茎类八九成熟时放；用酸、辣、香替代盐味；在外用餐时采用五步去盐法；把高钠“隐形炸弹”拉入黑名单；每周安排一顿无盐餐等等。减盐不是老太太的“养生秘籍”，而是每个人都能负担得起的血压管理第一招。减少每天1克的食盐量就能改变你的命运。