夜幕下的永定凤城夜市近日人气攀升。2月1日晚，50桌客家全牛宴在此开席，现宰牛肉以传统工艺烹制的14道菜品集中亮相，牛骨汤、牛肉丸等特色美食广受食客好评。主办方介绍，500个席位开放预约后很快售罄；现场还赠送精酿啤酒，并安排客家歌舞表演，单日带动消费超过20万元。 这场美食活动背后，是永定区推进文旅融合的持续发力。作为客家文化重要发祥地，永定现存土楼2.3万余座，但长期存在旅游业态偏单一、留客能力不足等短板。2023年全区接待游客虽超千万人次，但过夜率不足30%，夜间消费仅占旅游收入的18%。 为打破瓶颈，当地近年来着力培育“月光经济”。凤城夜市一期自去年运营以来，已入驻商户120家，日均客流约5000人次。此次刨牛宴将下洋镇传承600年的牛肉烹饪技艺与土楼文化元素结合，通过场景化体验增强消费黏性。永定美食协会执行会长沈波表示：“我们严格选用本地黄牛，从宰杀到上桌控制在6小时内，尽量还原客家风味。” 夜经济的提质升级带来多重效应。数据显示，刨牛宴期间周边酒店入住率提升40%，土楼景区夜间门票销售增长25%。正在建设的夜市二期项目将新增非遗工坊、文创市集等业态，预计今年“五一”投入运营后可新增就业岗位200个。 中国旅游研究院夜间经济课题组专家认为，此类“以美食引流、以文化增值”的模式具有示范价值。2023年全国夜经济规模已突破40万亿元，但同质化问题突出。永定的实践表明，只有深挖地域文化，才能形成差异化竞争力。当地文旅部门透露，下一步将开发“二十四节气宴”等系列产品，丰富“全天候”消费场景。
灯火映照下，一场刨牛宴让永定夜市人气更旺、烟火气更足；这不仅是一场美食聚会，也折射出当地文化资源的活化利用与消费活力的释放。随着文旅融合不断推进，永定正探索让传统文化更好融入现代消费场景，并以夜经济为地方发展注入更持久的动力。这类实践，为区域文化传承与经济发展协同提供了可借鉴的路径。