10分、10秒、1分、20秒、2个、2人、30秒、3个、3分、8个这些数字得记牢了。这次咱们来分享三道家常菜，特别适合厨房新手，保证一次就能成功。第一道是大葱炒肉，用料简单：2人份只需要200g五花肉、2根大葱、8个干辣椒、2瓣大蒜，再加点油和调料就行。咱们把五花肉切成片，大葱切段，辣椒剪开备用。锅里烧到热了不用放油，先下肉片小火煎3分钟，煎到肉片发黄卷边。再放进辣椒和蒜片炒10秒爆香，接着大火炒大葱段30秒，最后淋料酒、生抽和盐，翻炒20秒入味就能出锅。这菜先煸出油才香不腻，全程用大火炒大葱保持脆甜口感。 第二道菜是青椒炒鸡肉。这道主要就是给2人准备的：200g鸡胸肉、2个青椒、3个小米辣、3瓣大蒜，调料也都是常规的。鸡胸肉切成条，加料酒、淀粉、盐和白胡椒粉抓匀腌10分钟更嫩。青椒和小米辣也切好备用。锅里倒油烧热滑炒鸡肉1分钟盛出来备用。锅里留底油爆香蒜末和小米辣10秒，下青椒大火炒1分钟断生后倒回鸡肉条加生抽和盐翻炒20秒就好了。鸡肉腌过就不柴了，提前炒熟再回锅保持嫩滑。 最后一道是线椒鸡蛋。这个需要3个鸡蛋和4根线椒就行。线椒切碎后放进打好的鸡蛋液里搅匀备用。平底锅烧热倒油转中小火淋入蛋液煎1分钟定型后翻面再煎1分钟两面金黄就行。线椒切得越细越好融合蛋液煎起来不散开。全程中小火煎蛋边缘才不会焦糊中间还没熟的情况。 这三道菜都是家常快手菜，不管是做给家人吃还是朋友聚会都很合适。时间上控制得紧一点味道更好哦！