没想到吧？“夏日限定”竟然变成了春节的“网红”！新春走基层，这次咱们去看看潜江生态龙虾城怎么把小龙虾变成冬日的美味。 冬天的湖北潜江生态龙虾城里，热气腾腾，食客们围着烤火炉，剥着小龙虾，享受着这难得的热闹。窗外还是雪后初晴，屋里却像是夏天一样火热。潜江虾皇的董兴华店长笑着说：“以前小龙虾只是夏天才有，现在居然成了春节团圆饭的主角。”罗吉登，在张家窑“四季有虾”池塘养殖试验基地里，正破冰捞虾呢。 罗吉登熟练地穿上防水服，推船下去把地笼拉上来。阳光照着他手里的虾子，一只只在笼里活蹦乱跳。他给记者看一筐鲜亮亮的虾：“你看这虾壳多透亮，钳子多有劲！”今天收了三十斤虾，现在统虾一斤能卖30多块，比夏天贵了一倍。罗吉登笑得合不拢嘴：“冬天还能起虾增收，以前想都不敢想。” 这冬天丰收的背后，是潜江龙虾养殖技术的又一大进步。湖北省小龙虾产业技术研究院的周自明告诉记者：“通过工程化改造传统池塘和稻田，划分繁育区和养殖区，既控制了密度，又能阻止小龙虾冬眠。”再配合微生物制剂和发酵饲料喂养，“让小龙虾在秋冬季节也能蜕壳生长。” 现在的“四季有虾”模式让潜江龙虾彻底告别了冬眠。潜江已经在20多个乡镇建了120个“四季有虾”示范基地。这模式辐射带动了4万亩稻田冬虾养殖和3万亩池塘冬虾养殖，预计全年冬虾产量能超过2.6万吨。 这一模式改变了原来的季节性供应格局，给市场带来了巨大红利。在潜江小龙虾交易中心，老龙哥水产的何老板正在忙着收货。“今天中青虾每斤26元。”何老板一边接电话一边说：“这一年养冬虾的人多了，今天就收了两百多斤。”赵师傅把虾子搬进档口时也很轻松：“现在虾子根本不愁卖。” 自2025年以来，潜江推行“早稻+冬虾+早春虾”的循环模式。“现在每亩地就能增收约2000元。”董兴华店长在餐馆里忙着团年宴的预订：“今年团年宴主打龙虾菜品，除夕那天就预定了一百多桌呢。” 稳定的虾源让餐饮企业更有底气了。在武汉肥肥虾庄和靓靓蒸虾店，“现在冬虾肉质紧实、虾黄饱满，顾客反馈特别好。”这个冬天，小龙虾不再冬眠了。它以鲜活的身姿跳上了冬日餐桌，也跳出了乡村振兴的新图景！ 人民网记者 周雯 张隽