隆冬时节，贵州山区晨雾缭绕。贵阳市乌当区王岗村，家家户户门前悬挂的腊味和空气中飘散的松木炊烟，勾勒出一幅鲜活的民俗图景。这个因“庖汤宴”而出名的布依族村寨，正凭借独特的饮食文化吸引越来越多的游客。作为布依族世代传承的饮食智慧，“庖汤宴”的制作工艺沉淀着清晰的历史脉络。主厨韦师傅介绍，正宗庖汤讲究选用当天现宰的土猪肉，搭配农家自酿糟辣椒，用柴火铁锅快炒，迅速锁住香气与鲜味。这种做法看似朴素，却说明了山地民族对食材本味的坚持。完整的宴席讲究“三盘四碟八大碗”，每道菜都寄托着布依族待客的礼数与情意。近年来，随着乡村旅游升温，传统饮食文化在传承上遇到现实压力，也迎来新的发展空间。王岗村党支部书记表示：“只靠老一辈口口相传难以长久，得让传统文化用更现代的方式被看见、被理解。”为此，当地政府与文旅部门共同制定了更系统的保护与推广方案。在落实过程中，王岗村推进多项举措：一上复原传统宴席规制，建立食材溯源体系；另一方面推出腊味制作、糍粑捶打等互动体验，并引入枫香染等非遗技艺展示，丰富游客参与感。数据显示，2023年该村接待游客量同比增长45%，村民人均收入突破2万元。中国民俗学会专家认为，王岗村的探索具有示范价值：“传统文化不是静态的陈列，而是可以转化为现实生产力的活态遗产。”这种“文化+旅游+产业”的路径，在尽可能保留民族文化本真面貌的同时，也带来了实实在在的增收空间。面向下一步发展，王岗村计划继续延伸产业链。据乡政府负责人介绍，当地将建设标准化生产基地，开发预包装食品，并筹建饮食文化博览馆。“我们的目标是把‘庖汤第一村’打造成西南地区民族饮食文化的标杆。”该负责人说。
在乡村振兴的背景下，王岗村的实践提供了一个可借鉴的样本；它说明，文化底蕴不是发展负担，而是可以转化为优势的资源。通过尊重传统、改进表达、融合发展，山区村寨也能在保护文化遗产的同时实现增收与提质。如今，王岗村的庖汤文化正以新的方式延续：不是简单复古，而是在传统与现代之间找到连接点，让文化自信在乡村发展中落到实处。