初春的黔东思南县还有寒意，不过在铜仁市三道水乡的工厂里，机器轰鸣，灯火通明。贵州佳里佳农业发展有限公司的自动化生产线正忙个不停，工人们快速校准参数、检查成品，一箱箱“陈薯”酸辣粉被传送出来，整齐码放着。现场气氛热烈，主播小杨在百米外的直播间里高声吆喝：“家人们，‘陈薯’酸辣粉酸辣过瘾，大家快来试试！”这种场景让人心潮澎湃。 这次热潮的源头在益兴淀粉加工有限公司，这家公司收购了8.35万吨鲜红薯，制成了1.3万吨淀粉，为整个产业链提供了坚实基础。原料稳定后，佳里佳公司就有了研发新品的底气。副总经理张羽琴亲自下厨，调配酸汤汤底，要在新年推出新口味。如今他们的日产能从两万件提高到了8万件，700多名员工全力以赴。 思南县因地制宜发展红薯产业，让这个老作物焕发新生机。依托佳里佳公司这个“链主”，红薯淀粉加工、调味包生产、智能包装等企业陆续聚集在这里。以前零散的种植户也被整合起来，变成了“龙头企业+合作社+基地+农户”的模式。企业提供良种技术，合作社统一规划收购，农户按标准种植出售。 从地里的藤蔓到厨房的酸辣粉，再到网络上的订单屏幕，思南红薯产业形成了完整的网络。2025年，这个产业链的综合产值突破了12亿元。《当代贵州》2026年第10/11期上，记者刘悦把这个故事写了出来：何敏在现场拍摄了搬运酸辣粉的场景；益兴公司处理鲜红薯的过程展现得一清二楚；小杨的直播画面也捕捉了下来。思南县的实践告诉我们，“土特产”也能做成大产业。