红酒过期了还能喝吗？当你打开一瓶酒，发现瓶身写的那个日子已经过了，你心里肯定会嘀咕，这还能入口吗？毕竟这玩意儿不像牛奶或面包那样，过期了一闻就知道坏了。你得先搞清楚这个“过期”到底是什么意思。红酒瓶上标的日期，其实是建议你最好在那个时候喝，并不是严格说的最后期限。酒在瓶子里可是活的，它还会慢慢变呢。 这日期是酒厂根据它的特性算出来的味道最好的时候。过了这个日子，味道可能会变差，但绝对没到马上喝死人的地步。这东西怎么存放可太关键了。如果你一直把它放在恒温、避光、湿度合适的地方平着放着，就算过了最佳饮用期好几年，它可能还是能喝的，就是没以前那么香了。 要是它遭过高温、被强光晒过或者磕磕碰碰的，那可就不一定了。就算没到那个日期，也早就变味了。那怎么知道这过期的酒到底能不能下肚呢？最简单的办法就是直接倒点出来看看。先瞅一眼颜色。要是红葡萄酒原本那种宝石红、紫红色变成了灰扑扑的砖红色或者褐色，那多半是氧化得太厉害。 然后再把鼻子凑过去闻一闻。好的酒应该有果香、橡木那种复杂的味道；要是你闻到了像是醋味、烂苹果味、或者像湿纸板发霉的那种怪味儿，这基本就是变质的信号了。最后再抿一小口尝尝。变了质的酒喝起来感觉不对劲儿，酸得要命还没有果香味，甚至还有点苦味让人难受。 有时候酒液浑浊或者有沉淀物也不一定是坏事，有些没过滤的陈年酒本来就有这种天然沉淀。不过从健康的角度来说，喝这种过期的酒一般不会像吃坏肚子那样马上闹病，毕竟酒精本身能杀菌嘛。但是喝多了里面那些醋酸或者别的氧化玩意儿可能会让你肚子不舒服或者头疼。 对于身体比较敏感的人来说还是得小心点。大多数市面上卖的红酒都是那种喝了就行的，装瓶后一两年就最好喝完了。这种酒结构比较简单，不适合放很久。只有极少数高品质的好酒才有潜力陈年几十年。 所以说如果你手里的是一瓶普通的餐酒，过了标注的日子一两年还可以试一下；要是它已经在柜子里躺了十几年那肯定是不行了。如果你对开瓶后的情况没把握有个原则：只要有明显的异味或者口感特别差就别喝了。哪怕没什么大毛病尝这种变质的东西也不怎么爽。 剩下的可以用来做饭嘛比如炖肉的时候倒一点酸度能让肉更嫩不过要是醋味太重就别用了。总之红酒过期不代表不能喝它更像是个风味上的提示而不是安全上的禁令通过仔细看看尝尝你完全能自己拿主意在葡萄酒的世界里探索本身也是件有意思的事下次遇到一瓶过了期的红酒不妨带着好奇的心态搞个小实验吧。