2026年4月7日，日本商界传出消息：打造外食产业万亿日元营收传奇的小川贤太郎去世，享年77岁；半个世纪里，他把“平价餐饮”理念带入日本人的日常。由他创立的Zensho集团目前拥有15419家门店、约19.5万名员工，几乎成了一部日本大众消费变化的缩影。
小川贤太郎去世引发的关注，表面是送别一位企业家，更深层则折射日本外食产业半个多世纪的结构性变化：从手艺型小店走向工业化连锁，从“吃一顿好的”转向“随时吃得到”。当“平价的一餐”成为许多人日常生活的支点，行业在追求效率的同时，也需要守住食品安全、品质与可持续的底线，以更稳健的供给能力回应社会对“可负担的体面生活”的长期需求。