健康化的潮流引领川渝火锅进入了新的迭代周期。清油火锅因其健康、年轻化的特色，给餐饮消费升级注入了新的活力。2025年红餐产业研究院发布的数据显示，全国火锅市场规模已经突破6500亿元，川渝火锅依旧是品类核心。艾媒咨询最近的调研结果表明，18到35岁的年轻消费者占了火锅消费总人群的68.7%，超过76.8%的消费者在选择锅底时会优先考虑低脂、清爽、无负担等健康因素。清油火锅正在逐渐被更多消费者接受和认可。 言青山这家本土品牌就抓住了这一机会，通过差异化的定位，只用了半年时间就把20家门店布局到了全国各地。近期言青山整合了行业资源，围绕品牌升级、跨界融合和文化赋能展开一系列布局，给清油火锅品类提供标准化、全国化和品质化的发展方向。3月20日，言青山开创了餐饮品牌登陆省级卫视举办高规格盛典的先例。在四川卫视一号演播大厅举行的活动上，他们正式敲定了三项合作：品牌与乐华娱乐达成年度合作探索“餐饮+文娱”跨界融合；与四川观察签署协议构建全媒体传播矩阵；还聘请了操盘霸王茶姬和谭鸭血等案例的四川传柒乐文化担任全案营销团队。 这个品牌宣布2026年将投入3000万元专项资源，用于优化运营体系和升级供应链。同时他们把国家级非遗功夫茶艺融入消费场景里，通过非遗代表性传承人打造沉浸式体验，把清爽健康的理念和传统茶艺美学结合起来，给火锅文化注入新的内涵。 成都餐饮企业联合会会长柏林表示这种做法为火锅行业提供了系统、生态的发展参考。四川省火锅协会统计数据显示低脂清爽型锅底在川渝门店中点单率连续三年两位数增长。业内人士认为这个细分品类有望突破市场格局推动高质量发展。 20家门店遍布各地和3000万元投入给川渝本地企业提供了参考价值。 在这次活动中品牌吸引了不少目光和关注。柏林会长对他们整合资源深耕产品与文化给予了高度评价。 四川传柒乐文化加入助力品牌全国扩张具有重要意义。 这个事件为清油火锅品类的崛起奠定了坚实基础。 乐华娱乐加入使他们能够更精准地触达年轻消费者群体。 四川观察加入帮助构建全方位传播矩阵。 这个活动还成功引入了传统茶艺非遗项目丰富消费体验。 言青山通过这次盛典展示了他们的实力和雄心壮志。 红餐产业研究院发布数据显示整个火锅市场正面临转型升级机遇。 四川省火锅协会数据显示低脂清爽型锅底越来越受消费者欢迎。 柏林会长认为这种跨界融合方式值得其他企业借鉴学习。 成都餐饮企业联合会代表了行业发展趋势和方向。 这次事件标志着川渝本地餐饮行业开启了新的高质量发展周期。 柏林会长认为这个品牌为川渝火锅行业提供了系统、生态化的参考方向。 业内人士分析当前竞争已从产品运营层面上升到了品牌价值生态构建层面。 这次活动成功展示了川渝地区对于高品质生活方式的追求和创新精神。 柏林会长认为这种跨界融合方式给行业带来了新的灵感和动力源泉。 成都餐饮企业联合会将继续支持本土企业创新发展推动行业繁荣兴盛。 这次事件将进一步促进川渝地区餐饮业的健康快速发展壮大崛起之势。