问题——“卖相”背后的违规加工触碰食品安全底线。 近年来，卤味零食需求增长，鸡爪类产品因便携、口味多样成为热销单品。曝光信息显示，个别企业为追求外观“白净”、提高出品一致性，在生产环节用过氧化氢浸泡漂白鸡爪，同时还存在车间卫生管理薄弱、人员管理不规范等问题。按我国食品安全对应的标准与监管要求，食品生产必须符合卫生规范，食品添加剂及加工助剂的使用应在法定范围内并符合要求。违规使用化学品改变食品感官特征，再叠加环境脏乱等隐患，产品质量安全风险随之上升，也突破了公众对“入口之物”的基本期待。
食品安全无小事；一次曝光揭开行业暗角，更重要的是把问题转化为制度改进的起点：监管要持续保持高压并完善协同执法，渠道要把好准入与复核关口，生产企业更要守住法律底线。让每一份零食经得起检验，才能让“吃得放心”成为稳定预期。