随着乡村振兴战略的推进，传统食品小作坊的规范化问题日益凸显。记者在白沙镇调查发现，当地以腐竹、米酒为代表的特色食品虽然包含着乡土记忆，但分散经营的作坊普遍存在生产环境差、工艺不规范等问题，存在食品安全隐患。
要让传统美食留住"乡愁味"，需要将传统技艺与现代管理相结合；通过明确标准、加强培训、完善检测，既能提升基层治理水平，也能为特色食品打开更广阔的市场。只有守住安全底线，才能让消费者放心、经营者安心，推动地方产业持续发展。
随着乡村振兴战略的推进，传统食品小作坊的规范化问题日益凸显。记者在白沙镇调查发现，当地以腐竹、米酒为代表的特色食品虽然包含着乡土记忆，但分散经营的作坊普遍存在生产环境差、工艺不规范等问题，存在食品安全隐患。
要让传统美食留住"乡愁味"，需要将传统技艺与现代管理相结合；通过明确标准、加强培训、完善检测，既能提升基层治理水平，也能为特色食品打开更广阔的市场。只有守住安全底线，才能让消费者放心、经营者安心，推动地方产业持续发展。