很久以前，华南的餐桌上出现了一种很特别的食物，就是甲鱼。这种甲鱼可是经历了不少旅程，才最终出现在我们面前。给你讲个故事，这只甲鱼先从越南的一个小山村出发，一路经过南宁、柳州、梧州，再到广州。然后又去了香港，最后给我们做成了一道美食。 你知道吗，这只甲鱼其实来自很远的地方，比如马来西亚、印尼还有缅甸。你看它的体型就知道了，特别大，简直就是个巨无霸。给你说个细节，有的甲鱼刚从很远的地方运过来的时候，看着特别没精神，可一到南宁市场上，就能活蹦乱跳的了。 南宁的市场里有好多这种甲鱼，不管是野生的还是养殖的都混在一起卖。中华鳖最常见，每天都能卖出很多只。野生的甲鱼有越南安南鳖和缅甸孔雀鳖这两种，看着就很凶猛。还有一种山瑞鳖，个头不大，才15到40厘米那么长。 最厉害的是有一种亚洲巨鳖，长得特别大，身体都在20到50厘米之间呢。这种巨鳖都是从印尼那边空运过来的，箱子里还贴着航空标签和气道账单号呢。到了广州青坪市场就更热闹了，中华鳖活体和冰鲜的各占一半。 摊主们把这些甲鱼摞成小山一样高，现场宰杀好再做成冰鲜套餐卖。除了中华鳖之外，还有好多来自东南亚的大家伙儿：印尼的亚洲鳖巨无霸、缅甸的软壳箱鳖等等。孔雀鳖也很少见，但比南宁那边多了个“无水运输”的现实——整个箱子里一滴水都没有，它们只能蜷缩在角落里等待着命运的安排。 从越南山涧到广州档口，短短几天时间里，一只甲鱼就完成了“野生—养殖—跨境—分销”的全过程。华南餐桌上的丰富度被这只默默无语的爬行动物写进了每一次呼吸与挣扎里。