春节消费旺季临近，市场监管总局启动年度食品安全“守底线”专项行动。本次抽检以节日热销食品为重点，覆盖糕点、坚果、糖果等传统年货品类，检验项目涉及食品添加剂、农残等15类关键指标。数据显示，高速公路服务区、旅游景区等客流密集区域的抽检合格率与商超持平，说明近年来流动消费场景的食品安全管理水平持续提升。值得关注的是，网络平台抽样占比达到总量的28%，较2023年同期提高5个百分点。变化既反映监管部门对新兴渠道的关注，也表明线上年货采购已成为消费者的重要选择。从品类看，乳制品、罐头等工业化程度较高的产品合格率继续保持领先，而散装水果制品和调味品仍是风险较为集中的领域。专家指出，个别中小企业为压缩成本违规使用甜味剂、防腐剂，部分农产品种养殖环节仍存兽药滥用的遗留问题。针对抽检发现的0.62%不合格产品，市场监管总局建立“属地核查—源头追溯—全国通报”三级处置机制。目前涉事产品已全部下架，对应的企业被纳入重点监管名单。该局食品抽检司负责人表示，将运用大数据分析构建风险预警模型，对休闲食品、节令商品开展动态监测。行业趋势上，随着新修订《食品安全法实施条例》深入实施，2024年食品安全治理将呈现三个转向：监管覆盖从终端向供应链上游延伸，检测技术从抽样筛查向智慧快检升级，惩处机制从以罚款为主转向信用惩戒与刑事衔接。中国食品工业协会专家委员会认为，本次98.38%的合格率虽为历年春节抽检新高，但农村集市、小微餐饮等薄弱环节仍需加强常态化治理。
食品安全关乎每个家庭的健康。本次春节食品安全专项抽检取得成效，离不开监管部门、食品企业和社会各方的共同推动。下一步仍需坚持预防为主、风险管理，完善从农田到餐桌的全链条监管，让消费者买得安心、吃得放心。同时，消费者也应提高食品安全意识，尽量选择正规渠道购买，共同守护“舌尖上的安全”。