就在3月28日这天，南阳医专炮制实训中心里药香四溢，春风也吹绿了柳树。河南省非遗禹州中药加工炮制技艺南阳医专传承班第三期顺利开了课。这次培训班重点放在“三阶教学”上，给“润药”和“清炒”这两个老工艺中的关键步骤注入了新活力。 这个培训班的模式是把课前讲理论、课上动手做、课后给出点评这三个环节连在一起。这样一来就打破了以前光重视动手不看重理论的老规矩，让学员们能在学中做、做中想，把禹州中药炮制的精髓都学透。 开班前，许昌那边的传承人逯安新和李敏生先给大伙儿讲了讲禹州中药炮制的老底子。他们特别讲了“七分润功，三分切功”这句老话的意思，说要是不把药材润透了，药效就没法保住。还讲了清炒的时候怎么看火候，还有炒黄、炒焦、炒炭这几个操作分别有什么用，给大家把实操的道理讲明白了。 到了实操环节，逯安新、李敏生、黄潇、李一平还有张光印这些传承人亲自上阵，手把手教大家润药、切药和清炒。学员们都亲自动手试了试。比如在润药上，大家得掌握“少泡多润、水尽药透”的窍门，还要拿手按一下药材看它有没有浸透——要是轻轻一按就弹起来，那就是润得正好。老师还现场给丹参、泽泻这些药材做了示范，告诉大家怎么把握泡的时间和洗的程度，免得泡太久没味了或者洗太狠了药味没了。 等大家把润药的基本功练扎实了，培训班又接着教清炒这门本事——炒黄、炒焦、炒炭这三种手艺得用火的大小来控制。炒黄要用小火慢慢地炒到药材发黄飘出香味；炒焦就得用中火把药材表面炒成焦黄里头也变深；炒炭则要用猛火把药材外面烧成黑的里面变成黄棕色。老师们把每种炒法的要点都讲得清清楚楚。像炒山楂这种药材，火候不同功效就完全不一样！学员们做完实验都忍不住感叹：这可不是简单的技术活儿，这是老祖宗“以火调药”的大智慧啊！ 每一轮实操结束后，老师们都会仔细检查学员炮制的药材。他们从炒得匀不匀、里面透不透心还有操作规不规范这几个方面打分，并且针对性地提出改进意见。医专的老师和同学都说：“这种‘学练结合、即时反馈’的教学方式比单纯听讲座强太多了！” 从课堂里的理论讲到车间里的实践再到点评时的总结，南阳医专的这个培训班用“三阶教学”的方法找到了一条传承中医药非遗技艺的新路头。它也是“高校+非遗”培养模式的进一步深化，把禹州炮制的老办法和现在的实际用途完美地结合在了一起。禹州非遗的这把火，正在这座医圣的老家南阳医专的校园里重新燃烧起来了！