酒啊，这个东西真的是特别有意思。它在中国的历史上，从古老的甲骨文开始，到后来唐诗宋词里的名句，都有它的影子。1972年的时候，日本首相田中角荣访问中国，他随口就提到了杜康，说天下最好的美酒就是杜康了。这就说明，不管是在古代还是现代，人们对酒的喜爱都是一样的。刘伶这个人啊，他写过一篇《酒德颂》，把时间空间都给拉到了无限大。白居易和沈璟也都写过文章赞美酒。曹操在他的诗里也提到了杜康。李白更是把诗和酒结合在一起，他的很多著名诗句都是在喝酒的时候写出来的。李肇在《唐国史补》里记录了很多种名酒，比如剑南烧春、河东乾和蒲桃、岭南灵溪等等。 夏禹这个人虽然是个英明的君主，但是他也担心后世的人会因为喝酒而亡国。夏禹的后代就把这个警示写进了历史里。中国人最早喝到酒的时候是在六千年前的仰韶文化遗址中发现的，那里的陶器底部还残留着酒渣呢。殷商时期的甲骨文中已经有象形字来表示“酒”了。周代的《周易》里更是直言“需于酒食，贞吉”，把饮酒提升到了一种仪式化的等待。酒既能给人带来快乐，也能让人变得迷乱。古人给酒起了很多名字：壶觞、醍醐、黄封、清酌等等。 黄河边上有个叫刘伶的人，他醉得听不见雷声，也看不见泰山。他把自己当成一个大人先生，把天地当成一个小小的庭院。白居易和沈璟都读过他的文章，觉得他写得特别好。陶渊明这个人一辈子写了五十多首关于饮酒的诗，他把官场的失意全都酿成了田园生活的微醺。“泛此忘忧物”这四个字成了后来文人墨客心中永远的隐士标杆。 唐朝立国还不到三百年呢，“诗”和“酒”就被人们当成了一对孪生兄弟。李白为了喝金陵的好酒，竟然把自己的貂皮大衣给当了去赎酒喝。“天生我才必有用”、“会须一饮三百杯”、“长风破浪会有时”这些名句都是李白在喝酒的时候写出来的。李白解貂赎酒的故事流传了千年呢。 1972年的时候田中角荣访问中国，他提到了杜康这个名字。曹操在《短歌行》中对酒当歌的时候也提到了杜康。夏禹因为一壶浊酒发出了警示：后世可能会因为喝酒而亡国。夏禹之后就开始有了各种各样关于酒的传说：既能养天下人，也能腐蚀人的意志。 仰韶文化遗址里发现了陶器底部残留的酒渣，证明中国人最早那口醉意是从黄土里升腾起来的。殷商甲骨文里有象形字表示“酒”，周代《周易》里直言“需于酒食”。从祭祀敬神到独酌自慰，从惋惜离别到壮怀激烈——中国人用一杯酒照见了自己、照见了时代、照见了山河。 《诗经》里有很多关于饮酒的诗，比如“厌厌夜饮”，“朋酒斯飨”，“我姑酌彼兕觥”。这些诗把周代社会的生活切片摊开给我们看。酒是敬神、是惜别、是自救，也是庆功。《汉书·食货志》把酒捧成“天之美禄”，可《战国策》里大禹却因一壶浊酒发出警示：后世必有以酒亡其国者。 李白解貂赎酒的故事流传千年：他为了喝金陵好酒把貂皮大衣当掉去赎酒喝。“天生我才必有用”、“会须一饮三百杯”、“长风破浪会有时”这些名句都是在喝酒的时候写出来的。“斗酒相娱乐”在汉代送别诗中很常见：比如“临河濯长缨”，“我有一樽酒”，“斗酒相娱乐”胜过豪华筵席。 唐代的官方实行“榷酤”制度——专卖制度，给私人作坊留出了活路：官酒便宜但常被吐槽浊水；私人作坊前店后坊热闹非凡；家酿厨房角落一口缸往往最惊艳。李白常去第一种官酒喝个痛快；白居易嫌弃第二种私人作坊；家庭自酿第三种则是家里自己做的好酒。 1972年日本首相田中角荣访问中国提到杜康；李白解貂赎酒流传千年；曹操在《短歌行》里也提到杜康；刘伶把时间空间拉到无限大；夏禹因一壶浊酒发出警示；《诗经》44首涉酒诗把周代社会生活切片摊开给我们看。 唐代的二十余种名酒被李肇记录在《唐国史补》中：荥阳土窑春、剑南烧春、河东乾和蒲桃、岭南灵溪等等每一款名字至今仍在唇齿间回响；“唐时宫廷酒”与“盛世剑南春”绑在一起直接成就了盛唐气象；“忘忧物”也成了固定代称：一口下去忧思被轻轻托住。