我是孙姐，春天来了，太原的气候还很冷，但野菜们已经开始鲜嫩上市了。我跟你们分享一个超级好的食材，婆婆丁！这个时候的婆婆丁正好是吃的时候。婆婆丁这种野菜在晋源区和阳曲县都能找到，太原人春天餐桌上经常出现它。婆婆丁茎叶鲜嫩，没有筋也没有渣，吃起来还有淡淡的清香。这时候的婆婆丁真是非常适合初春调理身体，还能给你带来3大好处。婆婆丁能清热解毒，缓解干燥带来的不适。太原三月气候干燥，加上冬春交替容易上火，很多人会口干舌燥、咽喉不舒服。婆婆丁性寒，是天然的清热食材。它帮助清除体内积热，让身体通透很多。婆婆丁营养丰富，维生素C含量比柑橘还高。太原3月里婆婆丁含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还有膳食纤维和矿物质。这些营养能补充春日所需营养，促进肠道蠕动，改善食欲不振。而且这个也适合老人和孩子食用。婆婆丁还能调理脾胃，温和养身。春天脾胃功能容易虚弱，这个时候多吃点就可以增强体质。一次煮个汤就简单搞定！婆婆丁煮汤最能保留它本来味道了。这次跟大家分享两种家常做法：一种是鸡蛋汤和豆腐汤做法。婆婆丁鸡蛋汤： 第一步：去老根黄叶洗净焯水1分钟去苦。 第二步：锅中加适量清水烧开放入婆婆丁煮3分钟。 第三步：淋入打散的鸡蛋加少许盐和香油调味即可出锅啦！鲜掉眉毛啦！ 豆腐汤： 第一步：焯水备用豆腐切小块。 第二步：锅中放少许油爆香蒜末加清水烧开放入豆腐煮5分钟再加入焯好的婆婆丁再煮2分钟加盐调味出锅前滴几滴香油！这个汤清爽解腻老人孩子都爱喝哦！ 挑选技巧：挑选叶片厚实颜色翠绿没有虫蛀的新鲜婆婆丁很重要哦！在当地农贸市场买的话会比较放心呢。 处理方法：给它焯水1分钟过凉水就可以去掉苦味保留营养啦！焯水时间不要太长否则就不好吃了哦。 禁忌人群：脾胃虚寒者、阳虚外寒者还有孕妇、哺乳期女性、儿童都要注意哦！首次尝试还是要少量尝试一下呢。 控制用量：每天不要超过100克哦！过量吃可能引发肠胃不适。 错过这次就要等一年啦！别等过季再后悔啊！抓住这个时机赶紧去农贸市场或者农村田间地头买新鲜的婆婆丁回来煮个汤吧！让自己身体健康起来吧！