天津市中医药微信公众号12月25日要开讲“天津卫药”文化故事，大家准备好小板凳了吗？这次故事讲的是咱们熟悉的乌鸡白凤丸，这可是有大来头的老方子。 这药要追溯到明代，是龚廷贤写在《寿世保元》里的“白凤丸”，后来经过清朝太医们的改进，才成了皇帝们专用的宫廷秘方。 做这药最关键的原料是咱们江西泰和县的乌鸡，这种鸡骨头和肉都是黑的，羽毛雪白，头上顶着凤冠，所以叫“白凤”。《本草纲目》里早就夸过它，说能补身体、治妇科病。 制药时得找32只纯种乌鸡宰杀，去毛去内脏去爪子以后，净重必须要超过42斤才行。接着往铜罐里放进牡蛎和鳖甲这些硬壳药材，再把人参当归等药也放进去，倒上56斤绍兴加饭酒，盖上盖子封严实。 然后把这个大铜罐放到更大的锅里加水蒸，这就叫“隔水蒸”。水一开就算计时开始，足足要蒸够48个小时。打开盖子再倒进28斤绍兴酒接着蒸48个小时。 火灭了以后，把罐里粘糊糊的药料拿出来，掺上丹参山药等八味粗粉拌匀晾干打成粉子，加点蜂蜜搓成丸子。这次一共要做12万6千个大药丸呢！ 32只乌鸡在酒水里煮了4个昼夜，骨头都酥软了，其实是把蛋白质变成了身体好吸收的氨基酸。这“酥蒸乌鸡四昼夜”的老手艺到现在都还在用着呢！ 现在科技发达了也给老药注入了新活力。科研人员用先进的仪器把药里的成分都分析得明明白白，还用上了自动化设备生产，这就让质量更稳定了。从明朝到清朝再到现在，这乌鸡白凤丸跨越了六个世纪一直流传到今天，真是咱们中医药传承创新的好榜样啊！