把一颗枇杷往嘴里塞，酸甜的汁水像小炮弹一样炸开，喉咙瞬间变得润润的。云霄枇杷真是福建的春日宝藏，这个地方的枇杷不仅早熟了将近一个月，连个头都大得像倒扣的小碗，果肉细腻又化渣。虽然是福建南部沿海的一块宝地，雨水多土壤微酸，但当地人还是把它称作“金果”。 别看它外表普普通通，其实营养很丰富。清朝光绪年间，秋瑾的祖父秋嘉禾在云霄当同知的时候，就用枇杷的花、叶和根煮水给老百姓治咳嗽。直到现在，闽南人家只要一到春天觉得嗓子干痒，还是会泡上一壶这金汤水。这种汤不仅润肺止咳，还能预防流感，晒干的枇杷叶跟川贝同熬煮出来的就是我们熟悉的川贝枇杷膏。 虽然好处多多，但吃的时候也有讲究。孕妇每天最多吃1到2颗就行了，毕竟这东西性凉容易让人感觉湿气重；糖尿病患者最好还是绕行；枇杷仁还有毒千万别吞下去。不过视力党和喜欢护肤的人可以放心大胆地吃，因为它里面的胡萝卜素和维生素B含量在水果里排前三呢。 最后来说说怎么挑到“甜到心坎”的好果子。最好选倒卵形、橙黄色而且茸毛完整的；摸起来要有弹性不能皱缩发黑；闻起来要有清香；轻轻捏一捏有轻微塌陷感就说明汁多肉熟。如果你嫌自己剥枇杷费劲，不妨试试用筷子、汤匙或者牙签刮一圈果皮，然后手轻轻一扭，果肉就能完整蹦出来了。 为了方便大家在家也能吃到爽口的糖水，教你个三秒剥皮法：先用淡盐水泡5分钟杀菌去蜡；再用工具刮一圈皮；最后轻扭一下果肉就出来了。切好果肉去核去白膜去黑眼之后放进锅里加水煮5到6分钟；晾凉冰镇之后口感会更炸裂哦！体寒的人可以加几颗枸杞进去煮着喝。