现在家里的厨房卫生问题挺让人头疼，要是生肉和熟菜混用了，特别容易得寄生虫病。前两天，深圳市龙华区人民医院就接诊了一位32岁的女病人，她大便的时候拉出了一条差不多3米长的白虫子，医生一看就知道是牛带绦虫感染。更让人没想到的是，这位患者平时根本不吃生鱼片这类生食。后来医生一问才知道，家里的厨房卫生太乱了，所有食材全在一块砧板上切，也不消毒，这才导致了寄生虫找上门来。 其实这种情况也不少见，现在家里买菜花样多了，如果厨房管理不精细，寄生虫很容易钻空子。龙华区人民医院感染性疾病科的专家说，很多人都觉得只有吃了生肉才会得病，其实刀和砧板交叉使用、食材没煮熟、手没洗干净这些细节都有危险。 现在家庭里比较常见的寄生虫风险主要有三点：第一是生熟混切。生肉和海鲜上可能有寄生虫的幼虫或者虫卵，要是用切过生鲜的刀再去切凉拌菜或者熟肉，病菌就会沾到食物上吃进去。第二是食材没熟透。有些人觉得火大一点炒得快就没事了，像绦虫的囊尾蚴这种要在70℃以上的高温里持续加热至少5分钟才能灭掉。如果肉切得太厚或者翻炒不均匀，中间的温度不够高也不行。第三是间接接触传染。手摸了没洗干净就去拿餐具或者别的食品，病菌也能跟着进去。 除了牛带绦虫，肝吸虫、弓形虫还有姜片虫也都是容易通过吃东西传染的寄生虫。得了病之后可能会肚子疼、消化不良、贫血、吸收营养变差，严重的还会伤到肝或者侵入神经、眼睛。 预防这种病比治疗更重要。马上春节就要到了，大家聚会多了买的生肉也多了，这时候厨房卫生更得严把关。公共卫生专家建议家里最少备两套砧板和菜刀，把生熟彻底分开用；切肉切鱼必须煮透了再吃；切完生食一定要洗手再去碰别的东西。 另外社会上也得加强宣传教育，让大家都知道厨房里的潜在风险有多高。要是肚子老是疼、拉虫子或者莫名其妙瘦了下来，一定要赶紧去医院看看。只有把这些防护措施变成日常习惯才行。