2015年的时候，这家小店靠“鲮鱼王”满叔的故事圈粉无数。满叔今年70岁了，家传手艺一做就是60年，能把一条普通土鲮鱼变出40多种花样。他家贵州的酸鱼汤喝起来特别清爽，手打鱼肉面的劲道让人惊叹，而那道南岗鱼包更是把本地的“鱼包”做法升级成了粤式轻咬口感。 德国餐厅那边就很特别，推开木门全是棕色主调加上红色卡座的德式复古风。酒架上的玻璃瓶在灯光下泛着暖黄色的光，好像在说：“欢迎来到啤酒花园。”脆皮猪手先烤后炸，外酥里嫩的，蘸点甜芥末酱特解腻。香肠拼盘里有蒜蓉、芝士还有法兰克福三种味道的香肠排排站着，一刀切下去肠衣就爆汁。再配上一瓶冰镇的德国黑啤，看着泡沫升起的时候，快乐值一下子就拉满了。 弗拉门戈西班牙餐厅的味道香到隔壁桌都会回头看。这是同个老板开的店，直接把黄色围栏、蓝色灯光还有白色鸟笼包间搬进了广州。玻璃柜里静卧的西班牙火腿价格不便宜，但“火腿控”们还是愿意排队买——那股盐香和果木味隔着包装都能闻到。伊比利亚黑猪的后腿风干了24个月，脂肪像雪花一样漂亮。 这家店还有个特别的地方就是把园林都搬进商场里了。十几年老店“渔米之香”正式进驻中森食博汇，水上人家的黄墙黛瓦和酒呈油墨画一下子就把岭南的小桥流水给复刻出来了。超大海鲜池里游着巨型黄花鱼和少见的“油咀”，像是会呼吸的珠江历史。 四川人用川味讲乡情就靠巴辣巴辣这家店。你刚一推门进去，准有一口川普过来问你：“吃辣不？”老板、厨师还有服务员全都是四川籍的。川西坝子火锅底料是空运过来的，用牛骨、羊骨加上老鸡文火熬上6个小时。白汤翻滚的时候辣味四溢；老妈兔头做得特别正宗，麻辣鲜香全锁在牙齿缝里。 最后压轴的是来自新疆高原的“珍菌羊锅”，它把青藏高原搬上了餐桌。一斤熟羊肉加上半斤羊杂铺满锅底，当归、豆蔻还有桂皮等十几味药材一起熬煮。选的是高原绵羊，草饲的羊肉瘦而不膻。文火煮上6到8个小时以后汤色奶白，菌香特别缠绵；再下点海草面、手抓羊排一起吃下去全身都暖和透了。