2月13日那天，在水寨镇的中农批商业市场搞了个大活动，五华鱼生一条街正式开张。县委书记朱清辉和县长黄国标带着县里的干部、餐饮协会的人和商家老板们一块到场，现场锣鼓喧天。鲜鼎数科企业和五华县餐饮行业协会的负责人发了言，都想借着这个街区把鱼生文化做大，让放心鱼生成为粤港澳大湾区的名片。朱清辉书记说了，搞这个鱼生一条街是为了落实省里的部署，帮“百千万工程”添把力。他觉得得把安全放在第一位，把监管链建好；还要用文化来赋能，把美食和旅游结合起来；最后还要带动产业联动，多搞些夜间经济和体验经济。五华县委和县政府以后会给政策支持，和企业一起把这产业做大做强，帮着振兴乡村。接着领导和嘉宾给“五华鱼生一条街”的牌匾揭了幕，标志着这个全国首家以放心鱼生为主题的体验街区正式开张了。街区里头规划了放心鱼生示范中心、鱼生文化广场还有客家美食融合区，一共四大块。往后鱼生有限公司的万青荣总经理介绍说，街里的每个案板都要每小时消毒一次，切好的鱼生还得留样检测，大家都能看着心里踏实；他们还配了人专门讲解吃鱼生的门道和五华的特色食材，营造出沉浸式的感觉。餐饮协会副会长朱龙辉提到，他们已经从源头抓起了采购、加工这些关键环节，以后会继续定标准、严监管。 这次街区招人了免租金、还帮忙搞供应链和线上运营，就是为了让好商户都进来开店。开张以后能直接解决200到300个人的工作岗位问题，还能带动上下游产业发展；通过订单农业帮农民增收。接下来五华县打算继续把鱼生产业链做扎实点、品牌矩阵建起来，用美食这块招牌来带动整个县域经济的高质量发展。