咱们给钱包减负的“参王”，其实就在厨房里。以前只有达官贵人才吃得起的人参，现在市场上都是天价。别发愁，医家早就给出了更亲民的替代品——党参。这种在桔梗科里做平民英雄的药材，其实大有来头。它是党参、素花党参还有川党参的根，秋天挖出来洗洗晒干就能用，切片或者切断都成。别看它长得不起眼，味道却是甘平的，专走脾肺二经。它最大的本事就是健脾益肺、养血生津。不管是胃口差、面色黄还是喘气累，都能管上。现代研究还发现，它能提升血细胞数量、调整肠胃蠕动、让人更耐缺氧。 为什么说夏天最适合吃它？因为夏天出汗多、体力消耗大，身体里的气和津液很容易被伤着。跟人参比起来，党参性子更平和，补起来一点都不燥。熬夜党、学生党还有那些大病初愈的人，拿它泡茶或者炖菜当配料既实惠又安全。 具体怎么用它来进补？四种场景可以试试。如果你是那种总感觉肚子胀胀的、没食欲的人，党参能帮你把脾胃的运化功能提上去。要是你老是咳嗽或者气短喘不上气，《本草纲目拾遗》里讲得明白，它能润养肺脏。生完孩子或者刚做完手术的人身体虚，党参能通过补气来生血；要是换季容易感冒免疫力低，它也能通过提高非特异性免疫功能帮你守住健康。 咱们把这种实惠又好用的药材当成日常习惯来吃。给你推荐三款经典的吃法：泡茶方里的红枣党参茶能解决脾虚导致的没劲；核桃党参茶适合气喘的老人；黄芪党参茶大病初愈后喝最见效。炖汤的话可以做个党参当归炖鸡；夏天汗多了来碗石斛水鸭汤补阴液；煮粥的话用薏米山药粥祛湿健脾。 要买到正宗货可不容易。市面上鱼龙混杂，记住这三招你就能挑好货。第一招看“狮子盘头”，就是根头上像石头狮子卷毛的那个地方；再看纹路，山西潞党有密得很长的横纹、甘肃纹党也是一样、四川川党则有深沟。第二招是闻味道，真货闻着香而且带点甜味；如果闻着带辣臊味那是假货。第三招是尝口感，咬一口质地要柔润、能甜到化渣才行。 最后讲个有趣的传说。吕洞宾和铁拐李从前去太行山玩儿的时候遇见一只打滚的猪。铁拐李挖出旁边一根豆秧样的根吃了一口继续赶路；结果吕洞宾累得气喘吁吁、铁拐李却很轻松。后来樵夫说这是以前上党郡人发现的神草——因为长得像人还有产地上党郡得名“党参”。这个故事虽说带点神话色彩，但也说明了古人对它效果的认可。