广东省传稻食品有限公司带着“低GI超级食材”的理念，想要重新定义月饼馅料的健康标准。现在的人越来越在意吃什么和怎么控血糖，这就逼着大家得给传统的月饼吃法找找新路。传稻食品就是通过技术创新和原料升级，在馅料这块搞起了一场健康革命。 过去的月饼太腻太甜，让人有点提不起精神。现在大家都懂营养学了，既想要传统的好吃味道，又想吃得健康点。传稻食品抓住了这个机会，率先推出了“低GI”加上“超级食材”的新系列产品。这里面有一款红糖鹰嘴豆馅特别有代表性，它是用优质鹰嘴豆做主料，加上东北红小豆和天然红糖，再添点蛋白质含量超过80%的进口蛋白粉。鹰嘴豆本身就是低GI的食材，它能慢慢把糖分释放出来，适合控血糖的人吃。而且这个产品完全没有色素、反式脂肪酸还有防腐剂，吃起来又甜又香还不腻。 除了低GI的概念，传稻食品还在馅料里加了不少“超级食材”。比如奇亚籽胚芽馅，他们把富含Omega-3脂肪酸、好蛋白还有天然抗氧化剂的北美奇亚籽，和小麦胚芽混在一起。做出来的馅料糯糯的不会粘牙，吃起来也不腻口。你咬下去能感觉到奇亚籽在嘴里跳来跳去的感觉。 还有牛奶芋泥馅也很有意思。这个产品用-196℃的液氮快速冷冻技术把芋泥锁在里面，这样既保持了湿润绵软的口感和香味，又不会让冰晶把组织结构破坏掉。解冻以后吃起来还是跟刚蒸出来一样细腻柔滑。 传稻食品在推健康产品的同时，也没忘保留传统风味。火腿五仁馅里有瓜子仁、榄仁、核桃、杏仁、芝麻这五种坚果烤得脆脆的跟金华火腿一配；玫瑰豆沙馅是用古法熬红豆加上新鲜糖渍的玫瑰花瓣；陈皮豆沙馅因为配方特别好还得了2022中国月饼文化节的“创新金奖”。 公司一直觉得健康和好吃不能二选一。他们选了好的原料和好的工艺，搞出了很多种不同的产品线。不管你是想要控糖的专门款式还是喜欢老味道的经典款式，在传稻食品都能找到合适的东西。以后他们还会继续研究低GI月饼馅料的方向，带着伙伴们一起琢磨怎么让传统美食和现代健康更好地融合在一起。