大家好，齐鲁网闪电新闻这边的消息，说的是2月23日，咱们济宁有这么个大动作——把新春必吃的榜单里的“水浒菜”推给大家了。话说过年朋友聚一起，肚子总得填满嘛，咱就来聊聊这些菜品。 济宁可是水浒故事发生的地儿，这“水浒菜”把梁山好汉的豪爽劲儿和本地的味道给融合到了一起，吃起来鲜得很。张顺在河里当鱼贩子的时候最懂鱼的好坏了，这次他们用梁山北边黄河送来的新鲜鲤鱼做了一道菜——张顺红尾鱼。黄河里的鲤鱼金鳞红尾，肉嫩紧实还没腥气。师傅用传统方法把它们焖得入味，味道醇厚又特别。 还有武大郎的炊饼配上梁山好汉的咸肉，这可是经典搭配！炊饼是北宋末年传下来的手艺，做得金黄松软，吃起来香脆可口；咸肉是用养了一年多的黑猪肉古法腌制的，咸香不腻。饼皮裹着肉香一咬满嘴留香，吃了之后好运都跟着来。 说到武松牛肉，那可太有江湖气了！景阳冈上打虎的那位好汉就喜欢大口吃肉来壮胆。这牛肉是用新鲜黄牛肉做的，腌入味后慢慢卤煮再收汁儿。做出来的肉红亮有嚼劲，卤香醇厚得很。这时候大口吃肉、喝酒，感觉就像梁山好汉那样洒脱。 另外还有一道菜叫时迁报晓大公鸡。当年祝家庄有只鸡总是啼鸣示警搅局，这才让梁山那帮兄弟打了胜仗。这道菜是用散养大公鸡慢慢炖出来的，肉嫩汤汁浓。吃这一口能想起当年那些事儿，心里就更有豪气了。