说到高血压患者的饮食，有些蔬菜虽然看起来挺健康，其实吃多了反而会给身体找麻烦。像中国井冈山医专的张海还有汤玉楠大夫就曾在他们的研究里提到过这事儿，特别是针对韭菜这种咱们平时爱吃的菜。 虽然韭菜香味浓、营养足，维生素C和膳食纤维含量都不低，但它里头有那种叫挥发油的东西，能促进血液循环，活血化瘀。虽说这对有些血管不太通畅的人有好处，可对于已经患有高血压的朋友来说，这就有点像在给心脏“雪上加霜”，容易让血压波动得更厉害。而且韭菜里的钾离子含量也不少，过量摄入对心脏来说是个不小的负担。 除了韭菜，辣椒也是大家爱吃的调料。辣椒素能让人代谢加快、体温上升，刺激神经系统让心跳加速。这对高血压患者来说绝对是个风险信号，吃太多太辣的东西会让血管扩张、心脏负担更重。 菠菜虽然富含叶酸和维生素A、K，可草酸含量高也是个大问题。草酸会和体内的钙结合成草酸钙，不光可能导致结石，还会影响钙的吸收。虽说菠菜里的钾对稳定血压有好处，但吃多了还是会加重心脏负担。 芹菜也有类似的情况。它含有不少钠元素，过量摄入可能导致水分潴留、血容量增加从而升高血压。虽然芹菜里也有钾能调节钠钾平衡，但如果吃太多还是容易出岔子。 那么高血压患者该怎么吃才科学呢？选择西红柿、胡萝卜、白菜、黄瓜这些低钠低脂的蔬菜是没错的。西红柿里的番茄红素有抗氧化作用；胡萝卜的膳食纤维能降脂；白菜和黄瓜水分多有助于维持水盐平衡。 另外一定要少吃油脂和盐分，少吃动物脂肪多吃鱼和坚果这类富含不饱和脂肪酸的食物。还要多吃富含钾、钙、镁的食物来维持电解质平衡。 总之在选择蔬菜时最好避开韭菜、辣椒、菠菜和芹菜这些容易影响血压的食物。科学饮食再加上适度运动和良好作息才是控制血压的根本之道。