各位街坊大家注意啦，春节期间有些好吃的东西可是藏着危险，特别是家里的老人和小孩可得特别当心。咱们中国人的餐桌上，“糯唧唧”的东西可不少见，像什么年糕、八宝饭，听起来寓意好，看起来也挺有食欲的。可别光顾着图个吉利，这种黏糊糊的食物真的很容易变成“舌尖上的杀手”。 咱们先来唠唠糯米为啥这么黏。我国是最早种水稻的国家之一，咱们常吃的大米其实就是籼稻或者粳稻磨出来的。糯米虽然吃起来口感不一样，主要成分跟大米是一样的，都是淀粉。但为啥糯米能这么黏呢？这就要看淀粉的种类了。淀粉分为直链和支链两种，直链淀粉像一根绳子那样硬邦邦的，支链淀粉则像树枝一样分叉多、好切割。糯米里面支链淀粉占了80%以上，所以它自然就比其他米更黏。 说到消化这块儿，很多人以为糯米不好消化。其实刚出锅的热糯米饭消化速度挺快的。大家之所以觉得难受，多半是因为吃了放凉的糯米制品。研究发现，一旦放凉了，支链淀粉就会互相连在一起形成致密结构，变得更硬更难消化。要是你下次吃剩下的糯米食物记得再热热就好。 另外一个原因就是现在很多糯米点心都放油了。像青团、粽子这类东西不光有糯米，还裹着猪油或者肉类等油脂。肠胃功能不好的人吃多了这些高热量的东西确实容易顶不住。 还有一点要注意的是，糯米的饱腹感来的慢。一般的饭菜吃下去很快就觉得饱了，但糯米下肚你会感觉不到撑，直到吃完后30分钟左右才能体会到那种饱胀感。这就容易让人一不小心吃多了导致消化不良。 除了趁热吃以外，咱们还得注意这几点： 1. 千万别贪多。很多糯米点心看着个头不大其实能量高得吓人。一个普通粽子热量就有300千卡以上了。 2. 搭配主食要适当减量。既然吃了糯米这种主食代替品了，那就别再吃其他主食了。 3. 吃饭时要专心一点。这种黏糊糊的食物很容易卡在喉咙里发生意外。 4. 特殊人群要小心点。 这类食物升糖指数（GI）比较高，糖尿病患者和肠胃消化功能弱的人要少吃点。一般来说糖尿病患者单日别超过50克就行。老年人和孩子也得适量食用。 最后再唠叨一句：虽然好吃，但咱得注意方式方法才行啊！