2月15日，四川省乐山市沐川县的高笋乡，新春的热闹气氛开始弥漫。中新社记者刘忠俊现场记录了这场刨汤宴的全过程。太阳刚露出笑脸，冷风还在吹，乡村广场上却已经热气腾腾。铁锅一字排开，火苗呼呼地窜，蒜苗下锅，回锅肉“滋啦”一声冒出了油花。空气中弥漫着肉香、烟火气和大家的笑声。春节前夕，沐川县正举行着一场千人同席的刨汤宴。罗永金额头冒汗，他是一名经验丰富的乡村厨师，已经为这个节日忙碌了两天。罗永金说，以前条件艰苦，一年到头就盼着这顿肉。回锅肉曾是过去刨汤宴的主角，现在不仅有回锅肉，还有火爆猪肝、粉蒸肉等十三道菜。尽管现在菜单丰富了，但味道依然没变。他认为刨汤宴的真正魅力不在于菜式的多寡，而在于它能把人聚在一起，让大家坐在一桌，把平时少走动的人情话说开。 袁阳是高笋乡政府的工作人员，他说过去一家一户请客比较常见。现在很多外出打工的人也会专门赶回来吃这顿刨汤宴。最近几年，高笋乡把分散的刨汤宴集中在一起办了。袁庭栋是一位巴蜀文化学者，他解释道：“刨”就是刮干净猪毛，在四川、重庆等西南地区是土话。虽然书面语通常写成“庖”，但结合实际民俗使用习惯，“刨汤”的写法更有乡土气息。袁庭栋认为这种习俗不仅是美食分享，还承载了浓厚的乡土文化。 重庆合川的刨汤宴在网络上备受关注，甚至吸引了来自台湾的网友跨越海峡去体验这种民俗。四川和重庆的民俗饮食文化讨论也因此引发了。袁庭栋认为这种习俗能从农家院坝走到千人同席是因为它不仅仅代表味觉享受，而是整个巴蜀社会情感结构的体现。它让人停下来，在乡土味的宴席前重新确认彼此之间的关系。