清明要到了，大家都在找那种杭州人特别爱吃的东西，就是清明粿。这次上架的是西湖边大酒店同款，只用本地艾草做，已经卖出去20万多个了。我记得2022年开始就有人一直在买，特别是那些老杭州人，就爱这一口。 上星期我们四个人去了趟“南宋百宝”的工厂，看看今年的清明粿做得怎么样。“南宋百宝”一直是我们的合作伙伴，这次做清明粿的还是樊师傅和他的徒弟们。樊师傅今年70岁了，笑眯眯的特别亲切。他做了50年的米面糕点，手艺真的没得说。 清明粿的做法大家都知道，但关键是食材和工艺。樊师傅说他们的好吃就在于用的是地道的本地艾草，不是加工过的艾粉。艾草都是从农家收来的，清洗切碎揉进米团里，艾香味特别足。 面皮是用粳米粉和糯米粉按比例配的。现在人吃太精细了容易消化不好，所以粳米粉占大头，这样脾胃弱的人也能吃。豆沙馅和芝麻馅都是他们自己做的，没有买外面的半成品。 这次每盒有6个清明粿，每个60克一共360克，江浙沪包邮。口味有豆沙、麻心还有雪菜鲜肉笋干三种可以选或者搭配买。 优惠价和具体价格如下： 单口味豆沙一盒54元，优享价42元；两盒76元，优享价66元。 单口味麻心一盒54元，优享价42元；两盒78元，优享价68元。 单口味雪菜笋肉一盒59元，优享价46元；两盒86元，优享价75元。 组合口味豆沙+麻心+雪菜笋肉三盒各一盒共114元，优享价99元。 组合口味豆沙+麻心两盒各一盒共76元，优享价66元。 组合口味豆沙+雪菜笋肉两盒各一盒共82元，优享价72元。 组合口味麻心+雪菜笋肉两盒各一盒共82元，优享价72元。 一次性买任意4盒清明粿送1盒定胜糕。 关于食用和保存： 为了方便运输保存，蒸熟凉透后马上冷冻。没有添加任何东西保鲜期短，收到了尽快吃或者放冰箱冷冻保存。 这个是熟的不需要再煮了蒸2-5分钟就行。别急着吃晾个三四十秒口感更好不容易烫嘴。 因为是手工做的重量可能有误差介意的话别买。 食品不能退换介意的话也别买。 我自己挺爱吃这个的工厂里刚蒸好的咸味真的很香啊里面是笋干雪菜肉末超级诱人我忍不住就吃了一个皮软糯馅鲜美真的太好吃了。 甜味的豆沙比较喜欢沙沙的感觉料很足过瘾芝麻馅比较猛吃的时候小心别咬到嘴巴哦。 我带了一些回办公室大家都说好吃不输往年呢咸口的大家都爱吃皮糯馅香甜口的同事们都说有小时候的味道80后的辣妈说因为孩子喜欢吃所以她也跟着喜欢了。 为啥值得买呢？因为用的是本地原料不用艾粉只用农家艾草做出来的味道特别正然后就是樊师傅几十年的手艺做出来的东西有手温有分寸不是流水线的东西皮薄馅足老人孩子都爱吃蒸一蒸就是春天的味道趁着还在做赶紧囤几盒组合装99元起买4盒送定胜糕全家一起吃。