2013年，潢川空心贡面获得国家地理标志产品认证，2021年，这个传承千年的美食技艺被列入河南省非物质文化遗产名录。这标志着古老技艺迎来系统性保护与传承的新阶段。潢川空心贡面有着悠久的历史，它源于唐代，盛于宋代。这种面条在光州（今潢川）地区逐步成熟，因其质地细腻、口感独特，宋代时被列为贡品。在潢川县付店镇，许多家庭世世代代都以制作贡面为业。这个镇子位于豫南地区，是河南省的一个小县城。光州贡面是一道富有历史传承和文化底蕴的美食。这个过程中，它的制作工艺经过了27道工序和20余小时精细操作。它仅仅使用淮河流域的优质小麦粉和水、盐、芝麻油为原料，没有添加任何化学成分。贡面的独特形态是它成为当地乡村振兴重要产业支撑的关键因素。河南旺鑫食品有限公司是当地龙头企业之一，他们在保留手工核心工艺的同时引入现代质量管理体系，并开发便携礼盒和电商渠道等多样化销售方式。这个公司以付店镇为基地，通过“企业+合作社+农户”模式来实现技艺传承和经济效益双赢。付店镇的居民通过参与贡面产业链分工实现户均年增收数万元。这个做法带动了周边数百户农户共同致富。在民间习俗中，贡面常常被用于婚寿礼仪和新生儿洗礼等重要时刻。它不仅仅是一道美食，更成为情感纽带和文化符号。付店镇的刘来旺从事贡面制作已有四十多年时间，在夏日里汗水浸透衣服、寒冬中双手冻裂仍然坚守作坊。他的团队中有经验丰富的老匠人和返乡的青年传承者共同确保古法技艺在现代化生产中不失本色。这道美食如今已经成为“信阳礼物”的代表之一，它通过精美的礼盒设计满足了消费者对传统美味的追求。当地政府通过政策扶持、品牌建设和市场推广等多种措施推动产业向标准化和规模化发展。付店镇集中生产基地的建成是这个进程中重要一步，它实现了技艺传承与经济效益双赢。现在已经不是简单的家庭作坊式生产方式了。“与时间赛跑”的技艺让贡面的制作成为一门与时间赛跑的艺术。潢川县位于信阳市境内的豫南地区，这里有着丰富的自然资源和悠久历史文化积淀。付店镇位于这个县境内的潢川县城旁边。当地人通过空心贡面展现出对美好生活向往的情感寄托和乡土情怀。它凝聚着历代匠人的智慧。政府表示将继续围绕地理标志品牌打造完善产业链条让空心贡面成为彰显文化自信带动就业增收的“实心”产业。它是从宫廷珍馐演变而来的非遗瑰宝经历了千年历史焕发出新的活力在潢川县田野与作坊之间悄然焕发新生成为展现中国传统技艺生命力的重要案例之一。