清明前后正好吃的三种高钾菜

清明这时候天气暖和了，大家是不是容易犯懒，总觉得腿脚没劲？家里的老人常说，得给身体补充点钾，这样精神头才能好起来。其实不光老人，咱们平时忙着忙那的，稍微在吃上用点心，人也会轻快不少。今天就跟大家聊聊清明前后正好吃的三种高钾菜。莴笋这时候水灵灵的，切好了凉拌或者煮面条都很香。莴笋的钾含量很足，适合天暖的时候吃。我家常做莴笋丝拌金钩海米，做法简单但特别鲜。把莴笋削去皮切成细丝，撒点盐腌一下把水倒掉，这样吃着更脆。海米用温水泡软了切碎，加上蒜蓉、生抽、香醋、白糖和香油一拌就行了。豌豆苗这个时候最嫩了，掐一把回来炒牛肉丝特别下饭。牛肉丝要顺着纹理切才嫩，腌好以后先滑炒变色盛出来。锅里留底油爆香蒜蓉和小米辣，大火快炒豌豆苗变软后再把牛肉丝倒回去翻炒一下出锅。这道菜肉嫩菜脆带点微辣特别提味。菠菜这时候叶子肥厚根部还甜着呢。菠菜的钾也不少做法多样，最省事的是煮一锅菠菜虾皮蛋花汤。把菠菜焯一下过凉水去掉草酸颜色也更绿。锅里加水放姜煮虾皮再倒菠菜和蛋液搅匀加盐调味就行。这汤喝着暖胃舒坦家里人都喜欢。这三道菜都是家常食材做法也不复杂趁着春天菜最鲜嫩的时候多做几次换着花样吃大家都开心。其实过日子吃的就是个应季和舒心不用太复杂简简单单的小菜吃对了身体自然轻快走路都带劲。