问题——折扣赛道红利趋于触顶，市场分化加速 2024年以来，我国零食行业显示出前所未有的活跃态势。以鸣鸣很忙和万辰集团为代表的量贩零食企业，通过持续扩张和高密度布点，迅速构建起万店规模的行业壁垒。根据灼识咨询数据，2024年量贩零食行业前两大企业市占率（CR2）已达75.1%，预计2025年门店总数将突破5.6万家。，行业渠道总规模也将达到2234亿元，近五年复合增长率高达77.9%。然而，在这个巨头格局下，折扣赛道的增长逻辑正面临瓶颈：加盟商单店收入持续下滑，价格战压缩利润空间，存量竞争成为主流。 原因——高密度扩张与价格战导致盈利压力 量贩零食企业在过去数年通过“以量换价”的策略实现高速扩张。鸣鸣很忙采取品牌整合战略，将城市社区与县镇市场进行差异化布局；万辰集团则通过并购整合，将多家区域品牌统一至旗下，并不断加密门店网络。虽然这种模式提高了市场覆盖率，但随之而来的高密度门店布局加剧了内部竞争。同品牌门店间相互抢占客流，使得同店销售增速放缓，单店收入出现明显下滑。万辰集团数据显示，其2024年平均单店年收入为336万元，2025年降至313万元，同比减少6.9%。此外，价格战成为抢占市场份额的重要手段，但也导致净利率承压，加盟商回本周期延长。例如，鸣鸣很忙99.5%的收入来自向加盟商批发商品，加盟费及系统服务费占比不足0.5%，一旦加盟商盈利空间收窄，将直接影响整个体系的稳定性。 影响——存量博弈加剧，行业进入深度转型期 随着折扣赛道红利逐渐消退，量贩零食行业进入存量博弈阶段。巨头企业虽以规模筑起护城河，但内部竞争不断稀释单店盈利能力。价格战虽可短期拉升销售，但长期来看会削弱企业和加盟商的可持续发展能力。此外，高密度门店布局带来的成本压力，也使得万店规模不再是万能壁垒，而成为沉重负担。鉴于此，中腰部品牌面临生存压力，部分企业开始探索差异化发展路径，以求突破困境。 对策——新鲜零食赛道崛起，引发行业新一轮创新 面对折扣赛道触顶与盈利压力，多家企业开始布局新鲜零食赛道。例如，鸣鸣很忙低调试水新鲜零食领域，在武汉开设首店“有·推荐”，尝试通过高客单价和“新鲜标签”实现溢价能力。新鲜零食以40—60元客单价吸引消费者，但其短保属性、规模扩张与价格控制之间存在天然矛盾。食品安全事件频发，也暴露出该赛道的脆弱环节。未来，新鲜零食企业需要在“保二弃一”的战略选择中权衡质量、安全与成本，实现可持续发展。此外，传统量贩零食企业亟需优化供应链管理、提升产品创新能力，并加强与加盟商的协作关系，以增强体系稳定性和抗风险能力。 前景——零食行业迈向精细化运营与多元创新 当前我国零食行业正处于深刻转型期。从规模扩张到精细化运营，从折扣赛道到新鲜探索，行业分化趋势愈发明显。未来，巨头企业仍将发挥资源整合优势，但单纯依靠规模已难以支撑持续增长。产品创新、供应链效率、品牌差异化等因素将成为决定企业竞争力的关键。同时，新鲜零食赛道有望成为新的增长点，但需解决食品安全、成本管控等挑战。在市场分化与转型过程中，各类企业需审视自身定位，把握消费升级趋势，以创新驱动实现高质量发展。
量贩零食行业的分化正在发生，这不是衰退，而是成熟的必然过程。从“折扣”到“新鲜”，从规模到质量竞争，行业正在重新定义价值逻辑。那些能够兼顾规模优势、提升加盟商盈利能力、强化供应链管理的企业，将在新一轮竞争中抢占先机。而仍沉迷于价格战和盲目扩张的企业，则可能被市场淘汰。真正的考验，现在才刚刚开始。