这玩意儿长得真的很丑，味道也不咋地？说出来你可能不信，5分钟就能搞定！这是我第n次发这个苏打面包了，当时我就叫它“特别难看又不好吃的苏打面包”。 嘿，一个食物总得有个优点吧，丑点没关系，只要好吃就行。但这货给我的感觉就是“长得丑，味道也不好”。那干嘛还要做呢？说实话我也搞不懂啊。 只知道它是爱尔兰的传统玩意儿，这么多年都还流传着，肯定有点不为人知的优点。结果第一次食谱一发出去，好多小伙伴做过以后都来找我抗议：“哪里难吃了？我觉得特好吃！”、“说好的难吃呢？明明松软又美味！”、“就想试试到底多难吃，感觉被骗了！” 看吧看吧，食物存在总是有原因的。它其实不难吃，只是每个人对味道的感受不一样而已。不过丑是真的跑不掉了，这款苏打面包再手残也能做，因为外形没什么好弄的——粗犷又原始，没怎么整形就保持原生态的感觉。 而且它真的简单到离谱！整个过程5分钟绝对能搞定，剩下就是烘烤了。最后还有个好处：少油又少糖（糖油真的很少），特别适合减肥的朋友。切两片苏打面包，夹点火腿生菜或者低脂鸡胸肉，简直是健康一餐。 把低筋面粉100克过筛后和泡打粉5克、小苏打1.25克还有糖混合在一起。然后加入软化的黄油10克或者橄榄油（也可以用植物油代替），用刮刀使劲压拌或者直接上手抓揉到油脂和粉类充分混合均匀。 如果想完全无糖就别放糖了哦。接着把泡软的葡萄干20克（我用了黑葡萄干）加进去拌匀。你也可以换成蔓越莓干、蓝莓干或者其他水果干坚果仁之类的。 再倒上白脱牛奶90克（或者用无糖脱脂酸奶代替），刮刀快速搅拌大概30秒变成粗糙的面糊。注意别过度搅拌，不然质地会很糙。 烤盘铺好硅油纸后把面糊倒进去弄成圆形面团（粘手就直接用刮刀刮过去）。表面筛上厚厚一层面粉装饰一下，再用蘸水的刀切个深十字口。 如果想让刀口更明显膨胀就在刀口放一小块黄油吧。 放进预热好上下火200℃的烤箱里烤20分钟左右（根据烤箱实际情况调整时间温度），直到面包完全鼓起呈棕红色出炉。 图中的面包因为在刀口放了黄油所以膨胀得特别明显呢。 因为糖油太少所以口感可能不太习惯（好在还挺松软的）。 如果你不喜欢这种味道可以切片蘸酸奶或者果酱吃哦。 泡打粉必须要放吗？必须啊！作为快速类面包全靠它来蓬松膨胀成疏松质地呢。 那能不能不放泡打粉多放点小苏打呢？小苏打得在酸性环境下才有效（比如配方里的白脱牛奶或酸奶），过量了反而味道不好还会变难吃。 真没想到这样一份简单到极致的苏打Bread（Soda）还能被大家吐槽难吃呢！不过也正是因为这种质朴才让它成了爱尔兰餐桌上的主角吧？