3月18日这天，“上海健康播报”忙活起来，头一件事就是回应市民们的关心。 东方网记者刘轶琳跑去现场报道了这事。 早前全国两会的时候，农业农村部的部长提了个减油、增豆、加奶的健康话题。 听说这事儿之后，“上海健康播报”赶紧发布科普内容。 结果这科普刚发出来，反响可好了。3天里头，看的人就有80万左右。 大家看得热闹，也有不少人在“上海发布”、“澎湃新闻”这些平台上留言，问吃的方面的问题。 看着大家这么热心，“上海健康播报”把上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所副所长、主任医师朱珍妮请来，把大家的问题一一回答清楚。 比如“上海发布”上有位网友就问腐竹的脂肪多不多，得控制量吗。 朱珍妮说干腐竹的脂肪确实不少，但泡发以后水分变多了，营养成分都稀释了，这就把脂肪量给降下来了。 还有网友说尿酸高了就别吃豆制品了。 朱珍妮解释说豆制品里嘌呤是有点高的，但这是植物性嘌呤。 这种嘌呤代谢产物不会在关节里变成针状结晶（痛风石），身体也不怎么吸收。 一般来说急性发作期不吃豆制品就行。 要是尿酸控制好了就能吃。 而且豆制品也有很多好处，能补充蛋白质还不会增加太多脂肪摄入。 另外“澎湃新闻”的网友又问了“增豆”会不会胀气的问题。 朱珍妮说胀气因子耐热却能溶于水。 烹饪前先把豆子泡个一小时左右然后把水倒掉就能减少胀气因子的“威力”。 胃肠功能弱的人最好别吃整颗豆子或者改吃豆芽还有豆制品。 豆制品加工过程中这些因子早就被除掉了。 还有网友拿牛奶、驼奶和羊奶做比较问哪一种好。 朱珍妮觉得这三种奶都是好奶营养结构差不多都富含优质蛋白和钙维生素。 普通人吃起来差别不大。 以后“上海健康播报”还会接着关注大家关心的健康问题。 靠着全市卫生健康系统的资源把科学权威又实用的科普提供给大家让市民们更有获得感。