天儿一暖和，二月二龙抬头的日子就到了。大家看街上的风都变得绵软了，吹在脸上暖洋洋的。翻日历一看，这个传统节日真就到了。咱们老话说，龙是阳气的化身，它一抬头，就意味着春天的阳气从藏着转变成往外生发了。想让这股劲儿顺顺利利冲到身上来，吃对东西是最要紧的。 这顿“龙抬头”的大餐，咱们从龙头吃到龙尾，把一整个春天的精气神都吃进肚子里。龙头就得是猪头肉。北方人早就有二月二“剃龙头”的说法，其实“吃龙头”比剃头还要讲究得多。经过一个冬天的窝在家里不出门，身体里积攒了不少浊气和脂肪。猪头肉肥瘦相间，能把经络给疏通了，把肠胃也润泽了。不过这东西再香也得适可而止，吃几片就够了，蘸点蒜泥醋既解腻又升阳，一口下去感觉冬天缩着的筋骨都被叫醒了。 龙鳞就是春饼。这薄薄的春饼本身没啥看头，里面的馅儿才是灵魂——豆芽、韭黄、菠菜还有摊鸡蛋这些刚冒出来的嫩芽最有劲儿了。春天得让身体把淤积的气给疏泄出去，大鱼大肉反倒会把气道给堵死。用春饼把这些新鲜的芽菜一卷咬下去，好像是把整个春天的生发之力都吞进去了，身上的浊气一下子就没了。 龙须就是龙须面。二月二吃的面条因为细长柔软就被叫做龙须面，寓意运气和身体里的气都能顺顺当当的。好多上了年纪的朋友一到春天就头晕肩沉或者血压不稳，多半是肝气被堵住了。这时候来一碗热腾腾的龙须面最合适不过了，先把胃给暖热乎了再卧个蛋撒把葱来通阳。阴阳一调和了气机自然就上下通畅了。 龙胆指的是油炸糕。有些地方管油炸糕叫龙胆，金灿灿胖乎乎的样子确实挺像一枚小龙胆。糯米或者黄米本身就挺温润的能补补元气；锅里一炸外皮酥脆里面软糯香甜软绵。不过这东西吃多了滋腻难消化脾胃弱的人尝一个就行了别当主食吃免得把肠胃给堵住。要是想吃得既应景又不太油腻可以把糕胚做得小一点薄一点或者搭配着热茶一块儿喝。 这从头到尾的一套菜下来——猪头肉开路春饼托举龙须面梳理油炸糕温胆——就像是给身体里的阳气铺了一条从喉咙一直通到丹田的“顺滑跑道”。二月二这天不管多忙也别忘了给自己煮碗面卷张饼尝尝猪头肉咬口油炸糕。把春天卷进胃里把生发交给阳气这一年才有底气去追求更远的山高水长啊。