乡村振兴推进的背景下，四川省自贡市贡井区以大头菜为核心，探索农文旅融合的新路径。1月18日活动现场，长达万米的传统晾晒长廊变身露天餐厅，当地厨师选用以非遗工艺制作的“龙须淡口”大头菜为原料，研发烧鹅、回锅肉等融合菜品，在保留传统风味的同时融入现代餐饮创意。 这场活动走红并非偶然。贡井区种植大头菜已有三百余年历史，但过去长期受制于规模偏小、附加值不高。2021年以来，当地实施“三品一标”提升工程，建成全国首个大头菜全产业链标准化示范区。通过“公司+合作社+农户”模式，目前全区种植面积达2.3万亩，带动农户年均增收超5000元。 产业升级带来明显成效。“贡井大头菜”入选全国名特优新农产品名录，“龙须淡口”品牌成为四川首批“天府粮仓”授权产品。区农业农村局数据显示，2025年产业链综合产值突破8亿元，较2020年增长260%，产品销往成渝地区及东南亚市场。 在标准化建设上，该区制定22项生产技术规程，建立从田间到餐桌的质量追溯体系。尤其是自主研发的低盐发酵技术，在将产品含盐量降低40%的同时延长保质期，并已获得国家发明专利。 着眼未来，贡井区计划投资3.6亿元推进产业强镇二期工程，重点建设精深加工园、冷链物流中心和电商直播基地，预计到2026年形成年产10万吨加工能力。区委书记在活动中表示，将深化与川渝高校的产学研合作，开发益生菌发酵等高端产品，推动产业向价值链高端延伸。
一条万米晾晒长廊，连接传统技艺与现代消费，也折射出乡村产业从“种得好”走向“卖得好、卖得久”的转型方向。把地方风物做成产业、把产业做成品牌、把品牌做成稳定增收的路径，关键在于持续发力。以节庆聚人气、以标准稳品质、以链条增价值，贡井大头菜的探索为特色农业迈向高质量发展提供了可借鉴的实践样本。